07C-脱水蔬菜新产品科技项目.doc

桐乡市科技计划项目申请表 申请编号： 项目名称：保色、优质、方便脱水蔬菜开发 申请单位：桐乡市龙顺食品有限公司 （盖章） 申请日期： 二○○七年三月 桐乡市科学技术局 二OO四年制  桐乡市科技计划项目申请表 一、项目情况 项目名称 保色、优质、方便脱水蔬菜开发 行业分类 食品加工业 技术领域 农、轻、纺及其它 技术来源 自有技术 起始日期 2007年3月 申请项目类别 重点项目—新产品开发 项目总经费 （万元） 380 自筹部分 向银行 贷款部分 向市科技局申请部分 其中第一年拨款 200 160 20 10 预期 经济效益 年增产值 （万元） 年增税金 （万元） 年增利润 （万元） 年创汇 （万美元） 年节汇 （万美元） 4500 130 400 200 预期 其它成果 论文数 专利 其中发明专利 1 备注 二、申请单位概况 第一 申请 单位 单位名称 桐乡市龙顺食品有限公司 法人代码3 单位类型 企业 详细地址 桐乡市高桥镇漕泾村 邮政编码 314515 单位E-mail 联 系 人 钱伟忠 联系电话 0573-8991382 传 真 0573-8994788 开户银行 桐乡市农村信用合作联社高桥信用社 银行帐号 1104061601201000088288 上一年 经济效益 销售收入 上交税金 实际利润 出口创汇 750万元 22.5万元 50万元 合作 单位 单位名称 法人代码 职责* 1 桐乡市龙顺食品有限公司3 1 2 3 4 5 * ：0—承担，1—参加 三、项目负责人及项目组成员情况 项目 负责人 姓 名 钱德甫 E-mail 学 历 高中 职 称 助理经济师 工 作 单 位 桐乡市龙顺食品公司 在本项目中的分工 全面负责 项目组 成员 姓名 出生年月 专业技术职称 专业 工作单位 在本项目 中的分工 钱德甫 46.12 助理经济师 桐乡市龙顺食品有限公司 全面负责 钱伟忠 72.3 桐乡市龙顺食品有限公司 组织协调 钱娟琴 71.1 技术员 桐乡市龙顺食品有限公司 组织试验 钱继林 63.10 技术员 桐乡市龙顺食品有限公司 检测分析 陆甫林 59.9 技术员 桐乡市龙顺食品有限公司 机电设备保障 沈崇华 72.3 科技特派员 桐乡市公安局 指导协调 四、主要研究开发内容和要达到的主要技术、经济指标 一、主要研究内容： （一）主要研究内容 1、优质脱水条件确立与标准化实施； 2、原料、品种选择与加工适用配方选用； 3、脱水过程中烘焦和变色的趋势控制； （二）技术关键 1、优品脱水条件确立与标准化实施； 2、脱水过程中烘焦和变色的趋势控制（一）主要技术指标： 1、保持原食品形、色、香、味、营养不变，复水性好，重量轻，适合作休闲食品、汤料或配料； 2、可常温贮藏； 3、产品的综合指标等同或优于国家或行业的榨菜产品标准； 4、产品的保质期≥12个月。 （二）主要经济指标： 1、年生产各类保色、优质、方便脱水蔬菜3000吨； 2、年新增销售收入4500万元，利润400万元，税金130万元。 五、初审意见 镇乡(街道)科委或主管部门审核意见 负责人签字： 年 月 日 单位 （盖章） 保色、优质、方便脱水蔬菜开发 可 行 性 报 告 一、立项的背景和意义 蔬菜加工的传统方法以腌制为主。蔬菜腌制在我国最广泛，是蔬菜加工品中最大的一类，具有悠久的历史和丰富的经验，是成本低廉、风味多样、受到广泛喜爱的一种大量保存蔬菜的方法，为其他产品所不能代替，直到今天产量仍在稳步上升。但是由于产品比重和体积都较大、贮运不便，不适于勘测、航海、旅游发展等需要，随之便产生了一种与腌制（即“水制法”）相反的新的加工方法—脱水加工（即“干制法”），使其蔬菜重量变轻、体积变小、贮运方便，适应勘测、航海、旅游业等发展的需要。 但是，传统脱水技术方法带来的变色、变质、变味、成分流失、无法复原等缺陷，是蔬菜加工行业一直以来难于解决的一个十分头痛的问题，本公司使用新的加工方法和控制技术开发生产的蔬菜干制品—“保色、优质、方便脱水蔬菜”，具有保持原食品色、形、香、味、营养不变，复水性好，重量轻，可常温贮藏，货架寿命长，生产效率高等优点。 保色、优质、方便脱水蔬菜，其主要有菜心、洋葱片、大蒜片、萝卜、菠菜、豇豆、四季豆、辣椒、西红柿、土豆、黄瓜等品种。将适应２１世纪国际营养蔬菜消费要求