2018《百年学典，广东专用》高中化学学业水平测试配套课件：第18讲乙醇和乙酸.ppt

第 18 讲 乙醇和乙酸 1．了解乙醇、乙酸的分子组成和分子结构。 2．了解乙醇、乙酸的主要物理性质、化学性质及其重要应 用。 乙醇的分子组成、结构、主要性质及应用 1．烃的衍生物和官能团 (1)烃的衍生物。 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一 系列有机物。 (2)官能团。 官能团是决定有机化合物化学特性的原子或原子团。 2．乙醇(俗称酒精) (1)分子结构。 C2H6O CH3CH2OH 分子式为__________，结构式为____________________， 结构简式为________________，官能团为羟基(—OH)。 (2)物理性质。 乙醇是无色、易挥发、有特殊香味的液体，密度、沸点都 小于水，能与水以任意比互溶，也可以溶解有机物和无机物。 (3)化学性质。 ①取代反应。 a．乙 醇 与 金 属 钠 的 反 应 方 程 式 为 ： _____________________________________________________。 b．乙醇与乙酸发生酯化反应的化学方程式为： _____________________________________________________。 2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑ CH3CH2OH＋CH3COOH CH3CH2OOCCH3＋H2O ②氧化反应。 a．在 Cu 或 Ag 的催化作用下，乙醇可以被 O2 氧化成乙醛。 乙醇还可以被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液直接 氧化生成乙酸。 b．酒精是可再生燃料，可以加到汽油中制成乙醇汽油作内 燃机的燃料。 相关反应：CH3CH2OH＋3O2 2CO2＋3H2O。 2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O 反应方程式为：______________________________________。 (4)用途。 乙醇是重要的有机溶剂，氧化成羧酸，合成酯类物质，配 制医用酒精、饮用酒，制香料，作燃料等。 (5)制法。 ②乙烯水化法：CH2===CH2＋H2O CH3CH2OH。 3．甲醇、乙二醇和丙三醇 (1)甲醇。 甲醇为易溶于水、易挥发的液体，有剧毒，俗名木精。常 用作燃料(清洁能源)。 (2)乙二醇。 乙二醇为无色、无臭、有甜味的液体，可与水以任意比互 溶，用作溶剂和防冻剂。 (3)丙三醇。 丙三醇是多元醇，用作防冻剂和保湿剂，制硝化甘油(炸药) 等。 典例剖析 【例 1·多选】下列有机物中，能跟金属钠反应的是( )。 A．甲烷 B．乙烯 C．乙醇 D．丙酸 解析：羟基(－OH)上的 H 较活泼，可与金属钠反应产生氢 气，甲烷和乙烯不含－OH，乙醇和丙酸含－OH，故应选 C、D。 答案：CD 乙酸的分子组成、结构、主要性质及应用 1．乙酸(俗称醋酸) (1)分子结构。 C2H4O2 分子式为____________，结构式为________________，结 构简式为_____________，官能团为羧基(—COOH)。 (2)物理性质。 乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇。 低于 16.6 ℃时结成像冰一样的晶体，所以纯的醋酸俗名为冰醋 酸。 CH3COOH (3)化学性质。 ①酸的通性。 乙酸________碳酸。 ②酯化反应。 酯化反应是酸与醇反应生成酯和水的反应。 乙 酸 与 乙 醇 的 反 应 方 程 式 为 ： CH3CH2OH ＋ CH3COOH CH3COOCH2CH3＋H2O。 酯化反应的脱水规律：酸脱______醇脱_____。 氢 能发生如下电离：CH3COOH CH3COO－＋H＋，酸性： ＞ 羟基 2．酯(乙酸乙酯) (1)物理性质。 不溶于水，密度比水小，碳原子数少的酯有挥发性，有特 殊香味。 (2)化学性质。 ①水解反应。 CH3COOCH2CH3 ＋ H2O CH3COOH ＋ CH3CH2OH。 ②与碱的反应。 CH3COOCH2CH3＋NaOH CH3COONa＋CH3CH2OH。 (3)用途。 用作饮料、糖果、香水、胶水的香料。 典例剖析 【例 2·单选Ⅰ】(2014 年广东学业水平)食用醋中含有乙酸。 下列关于乙酸的说法正确的是( )。 解析：乙酸的结构简式为 CH3COOH，分子式为 C2H4O2， A、B 项错误；乙酸含有羧基，羧基含有碳氧双键，D 项错误。 答