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纽崔莱资料 认识植物浓缩素〕 人类很早以来就已将植物作为食物的一种，并摄取其中的营养素赖以维生。近代的研究专家们发现，植物类的食品有助于促进身体健康，并不断推广「每日五蔬果」的概念，建议民众多多摄取蔬菜水果，每天至少应摄取五份，但由于现代人生活忙碌，几乎很少人可以做到这个标准。 为了弥补这个营养上的缺失，我们运用现代进步的科技，将植物中的营养成分，以所谓「植物浓缩素」的形式保留下来，添加在营养补充食品中，让现代人可以很方便的吃到天然植物中的丰富营养。 植物浓缩素最主要的价值，是它保留了植物中所有有价值的营养成分。一般的植物中，除了含丰富的维生素、矿物质、纤维素外，还含有其它已知的或未知的植物营养成分。因此，「植物浓缩素」中所提供的，不仅是单纯的维生素、矿物质而已，还保留了其它宝贵的植物营养成分。 科学家们将这些营养成分统称为植物化学物质 （Phytochemicals），意指大自然的植物中富含的许多营养成分，有些已被科学家所发现，如：黄酮类、多酚类、大蒜素、西红柿红素等，但仍有许多尚未被发觉或深入了解。 营养与人生─ 人体中必备的营养素 1. 蛋白质 蛋白质是人体中除了水份以外含量最多的物质，体重的1/5左右都是蛋白质。蛋白质由胺基酸构成，可维持人体生长发育，构成及修补细胞，并且亦可调节生理机能和供给能量。人体内约有22种胺基酸，其中9种称为「必需胺基酸」，因为它们不能由身体自行制造，必须由食物获得；体内其余的胺基酸称为「非必需胺基酸」，为身体所需但体内可以自行制造。 2. 醣类（碳水化合物） 蛋白质和醣类皆可供给能量，但醣类是较经济有效的来源。每日摄取量应占总热量的百分之五十到六十五。 3. 脂肪 脂肪是能量的重要来源之一，它可输送脂溶性维生素（A、D、E及K），同时脂肪组织又是一种保护器官并避免身体受寒的护层。 4. 水 水亦是维护生命所必需的，约占体重的百分之五十五至六十五，所以，每天至少要喝8大杯的水，以供身体所需。 5. 纤维 纤维是指身体不能消化的植物成份，但却是维持健康不可缺少的要素，它可以软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，帮助排便，并能降低血液中的胆固醇量及延迟葡萄糖的吸收。 6. 维生素 维生素是食物中「点燃」身体「引擎」的因子。各种天然食物中都含有维生素，大多数的维生素无法由体内制造，我们必须不断摄取。维生素分为两大类──水溶性（维生素B群及维生素C）及脂溶性（维生素A、D、E及K）。各种维生素相互作用促成身体的功能。通常，缺乏其中一种即可能影响到其它维生素的运作。 7. 矿物质 矿物质多为强壮骨骼、牙齿和其它组织所必需的无机物质，并可调节生理机能，如：促使荷尔蒙分泌及酵素活化等，都扮演着重要的角色。 营养与人生─ 食物摄取的正确观念 食物摄取的要则 1. 减少油脂过度的摄食 在烹调肉类前，先去除肥肉的部份，尽可能地食用瘦肉，而节制肥肉的食用量，以及运用少量的油来烹调。 2. 多食用新鲜的蔬菜与水果 因为蔬果中包含许多营养成分，同时具有许多人体必需的膳食纤维。一旦缺乏纤维素，会导致便秘、憩室症以及因便秘而引发的许多健康问题。 3. 减少盐的摄取量 盐所含有的钠会导致血压上升。用餐或烹调时添加过量的譐是造成当今社会高血压病患普遍的原因之一。 4. 尽量避免精致糖的摄取 食用过多的甜食会造成肥胖和牙齿的疾病。未经精制的糖或葡萄糖，也仅仅可以转化成热能而已，其中的营养成份却往往微不足道。 5. 控制「垃圾食物」的食用量 所谓的垃圾食物多半含有很高的热量，却只有极少的营养素。这类食物通常亦富有高量的糖份，例如蛋糕、糖果和甜点等，所以最好尽量避免食 用过多这类的食物。 6. 蔬菜类的烹调请勿过度 许多水溶性维生素对热、酸和碱极为敏感。例如绿花椰菜，烹煮十分钟后会破坏百分之四十的维生素C。 导致饮食不均的要素 很多人都知道均衡饮食的重要性，可是却很难做到，探究其中原因，主要是因为工商业社会的变迁，人们为了要适应当代生活型态，而无法维持良好的饮食习惯。其中的因素很多，主要有下列几种： 1. 食物选择不当 大部份的人选择食物时，口味的吸引力甚于营养价值的考虑。如果我们任凭口感选择时，可能极易沈溺于甜食等。 2. 不良的饮食物习惯 绝大多数的人由于太过忙碌而无法规律地进食，有时不吃早餐，甚或省略整个午餐，如此会导致稍后吃点心或下一餐吃得过多。而这样的饮食习惯也可能会让小孩耳濡耳染，形成日后难以改变的习惯。 3. 偏食 我们之中有许多人不喜欢吃某些营养丰富的食物，譬如：蔬菜、牛奶、柑橘类水果或海鲜。而有些人可能对某种特别的食物敏感：譬如说，