德生源超市岗位职责与工作流程(初稿).docx

第一部分超市专业知识一、超市的行业特点、发展历史及基本规律超市的目标客户：本社区及周边社区中低至中高收入家庭经营规模：1000方米以上；经营品类：主流产品为生鲜水果、粮油南北干货、个人护理用品、日用消费品等；经营策略：产品------居民生活必备生鲜水果粮油及日用消费产品；服务------自助式购物；价格------价格亲民；陈列------标准货架陈列；促销------增加客流量，增加市场份额，加强消费者忠诚度。竞争优势：地处居民区，拥有地利优势；自助式购物、扫描收银，购物快捷便利；产品集中、周转率高，采购成本低；陈列标准化，便于搜寻商品。竞争劣势：达到规模经营之前销售利润低；管理成本高；商品损耗大。竞争对手：食杂店、量贩店、便利店。超市的特征：1、以自助服务，一次结算为经营方式；2、以生鲜水果粮油肉和日常生活用品为主要经营品种；3、以大量销售为经营原则；4、以低费用、高周转为经营特色；5、以健康销售为经营方针。二、超市专业名词1、端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。2、堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。3、冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0℃～5℃。4、冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在—18℃以下。5、冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃～5℃。6、冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—18℃以下。7、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。8、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。9、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。10、取订器：用来取防盗磁扣的设备。11、收银小票：批顾客购物结账后给顾客的以商品的电脑小单，可作为客人付款的赁证。12、主通道：商场布局中的主要通道，一般比较宽，是客人大量通过的地方。13、员工通道：超市内部员工上下班进出的通道。14、安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散。15、紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃离商场的出口。平时不使用。16、五星级收银员：收银部门最出色的收银员。17、会员：会员制超市所发展的特定顾客群体，享有特定的商家优惠，如优惠的会员价、免费收到商品的特价快讯等。18、会员卡：超市会员资格的凭证。19、商品：超市中用来销售的物品。20、赠品：为了刺激销售，对购买某商品的顾客搭赠，搭赠的商品即为赠品。可为厂家或商家提供。21、促销试品：促销时所用的试用（吃）的商品。22、自用品：超市各个部门自用的办公耗品，如文具等。自用品上必须由自用品标签。23、零星散货：被顾客遗弃在非此商品正确的陈列位置的商品。如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品。零星散货必须及时收回，特别是生鲜的散货。24、空包装：只有包装没有商品。空包装应交由防损课处理。25、陈列图：说明商品如何在货架上进行摆放的示意图。正常货架销售的商品必须按陈列图进行陈列，不得随意更改。26、价格标签：用于标示商品销价等内容柄辅助作定位管理的标签。价格标签必须机印，不得手写，在电脑中心申请打印。27、条形码、用以表示一定商品信息的国际上通用的符号。一般印制在商品外包装上，是黑白相间的条纹图案。28、店内码：超市内部印制的条形码，遇到无条形码商品或商品条码损坏等多种原因造成的条码失效时使用。店内码在收货部申请打印。29、生鲜条码：称重商品的价格条码，由电子称称重时打印出来。30、POP广告：销售点广告，指超市中能促进销售的广告。将促销信息以美工绘制或印刷方式制作出来，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售的目的。此类广告在企划部申请制作，其他人不得随意书写。31、DM快讯：超市常用的一种促销的特价广告彩业，发给会员或顾客。32、称码：电子称中用来表示不同商品的代码。33、理货：把凌乱的商品整理整齐、美观，符合营运标准。34、补货：理货员将缺货的商品，依照商品内各自规定的陈列位置，定时货不定时地将商品补充到货架上去的工作。35、缺货：某商品的库存为零。36、换货：顾客或商场按有关规定将所购商品与商场（厂商）进行交换。37、退货：顾客或商场按有关规定将所购商品退回给商场（厂商）38、拉排面：商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满的动作。39、保质期：商品质量的保证日期。40、生产日期：商品生产出来的日期。41、营业高峰：每日较多顾客购物的时间段，也是营业业绩较高、结帐客人较多的时间段。42、先进先出：先进的商品先销售。43、库存更正：对电脑系统的库存数据进行修正。44：负库存：电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的负数差异。45、滞销：指商品销售业绩不好或很难卖出，通常规定DMS小