有机化学酯.pptVIP

3、高级脂肪酸 合成洗涤剂与肥皂的比较 　　（1）肥皂不适合在硬水中使用，而洗涤剂使用不受限制； 　　（2）合成洗涤剂洗涤能力强，可以用于机洗； 　　（3）合成洗涤剂的原料便宜。 　　（4）合成洗涤剂的危害：由于其稳定性，在自然界中不易被细菌分解，造成水体污染。尤其含磷洗涤剂造成水体富营养。 1．所谓酯是指酸（羧酸或无机含氧酸）跟醇反应生成的除水以外的一类有机化合物。 饱和一元酯的通式: CnH2nO2 2．酯的制备和类型 (1)链状酯的生成 ①一元羧酸与一元醇反应： CH3COOH + H18OC2H5 →CH3CO18OC2H5 + H2O ②一元羧酸与二元醇，或二元羧酸与一元醇反应： 2C2H5OH+HOOCCOOH→C2H5OOCCOOC2H5+2H2O (2)环状酯的生成 ①羟基羧酸反应生成环酯 ②多元羧酸与多元醇反应 (3)高分子酯的生成 ①不饱和酯加聚 ②羟基羧酸缩聚 ③二元羧酸与二元醇缩聚 (4)无机酸酯 醇和无机含氧酸也可生成酯。 (4)从量的变化看： (a)酯化反应时,每有1 mol酯键 —COO—生成, 必生成1 mol H2O。 据微粒守恒有：反应物中各种元素原子数 =生成物中各种元素原子数。 据质量守恒有：m(酸)+m(醇) = m(酯)+m (H2O) (b)乙酸与醇反应生成乙酸酯,设若产物为(CH3COO)nR,变式为(CH2CO)n·R(OH)n，从式子可看出生成的酯比相应的醇的相对分子质量增加,若为一元醇则增加42。 (5)在下列一系列变化中,分子中的碳链结构不变化:醇→醛→羧酸→酯,所以酯中酯键两侧的碳链仍保持着醇的碳链和酸的碳链。 醇与它自身氧化成的酸酯化生成的酯, 酯键两侧碳原子数相同,碳链也相同。 4．酯的性质 (1)水解反应： (2)氧化反应(燃烧) 【例1】（全国高考题） A、B、C、D都是含碳、氢、氧的单官能团化合物，A水解得B和C，B氧化可以得到C或D，D氧化也得到C。若M(X)表示X的摩尔质量，则下式中正确的是 ( ) A. M(A)=M(B)+M(C) B. 2M(D)=M(B)+M(C) C. M(B)＜M(D)＜M(C) D. M(D)＜M(B)＜M(C) 乙酸甲酯与乙酸丁酯的混和物含碳为58.5%，含氧量为( ) ( A )9.75% ( B )20.5% ( C )31.75% ( D )41.5% 例3、 某有机物，当它含有下列的一种官能团时，既能发生取代反应，氧化反应，酯化反应，又能发生消去反应的是（ ） A.－COOH B.－C-O- C.－OH D.－CHO * 酯 油脂 液态 C17H33COOH C18H34O2 油 酸 固态 C15H31COOH C16H32O2 软脂酸 固态 C17H35COOH C18H36O2 硬脂酸 状态 结构简式 分子式 名称 （1）酸性（2）酯化反应（3）油酸加成 1mol有机物 最多能消耗下列各物质多少 mol? (1) Na (2) NaOH (3) NaHCO3 HO CH-CH2 OH COOH CH2OH 练习 下列化合物都具有与乙酸相似的化学性质吗？为什么？ ① ② ③ ④ ⑤ HCOOH CH3CH2COOH CH3 C6H5COOH HO CH COOH COOH COOH 巴豆酸的结构简式为CH3 CH CHCOOH 现有①氯化氢 溴水 纯碱溶液 2 丁醇 酸化的KMnO4溶液，试根据巴豆酸的结构特点，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质是（ ） A、 B、 C、 D、 ② ② ② ② ③ ③ ③ ③ ④ ④ ④ ④ ⑤ ⑤ ⑤ ① ① ① ④ D 下列有机物中，既能发生加成