中学联盟江苏省铜山县夹河中学苏教版高中化学必修二课件：3.2.1糖类4.ppt

* 食品中的有机化合物 糖类 苏教版必修2专题3第二单元 葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精 C6H12O6 ２CO2 +２ C２H５OH　 酒化酶 2、在洁净的试管里先加入2mL2%的硝酸银溶液，然后逐滴滴加2%稀氨水，振荡试管，直到析出的沉淀恰好溶解为止（制得澄清的银氨溶液），再加1mL葡萄汁溶液，在温水浴里静置加热几分钟，观察并记录实验现象。 【探究实验】 1、 在洁净的试管里加入2mL10%的氢氧化钠溶液，滴加4-5滴5%的硫酸铜溶液，得到含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液。加入2mL葡萄汁溶液，振荡后观察现象，利用酒精灯加热，观察并记录实验现象。 葡萄糖在人体组织中发生缓慢氧化，放出热热量，提供生命活动所需要的能量。 C6H12O6(s)+6O2(g) 　6CO2(g)+6H2O(l)　　 △H=－2804KJ/mol 长跑运动员在长跑途中要喝含葡萄糖的饮料来补充能量，消化吸收能力差的病人要通过静脉输入葡萄糖水来维持生命活动。 1、在短片所展现的食品中主要含有哪种有机化合物？ 2、这些食品中含有糖类物质吗？ 问题思考 自主学习 物质 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 组成 C6H12O6 C12H22O11 （C6H10O5）n相对分子质量从几万到几十万 （C6H10O5）n相对分子质量在200万以上 在自然界的存在 葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果 甘蔗、甜菜等植物体内 植物种子和块根、大米、小麦 植物的细胞壁、棉花、木材 表3-5糖类化合物的组成和存在 交流讨论 1、分析上述糖类化合物的组成以及碳氢氧原子数的 比例，说明为什么人们曾经把这些糖类化合物称为“碳水化合物”? 2、是否所有的糖类都有甜味？ 3、食物中的淀粉是如何为人体提供能量的呢？ 信息提示 (C6H10O5)n 淀粉 +nH2O nC6H12O6 葡萄糖 催化剂 在实验室采用稀硫酸作催化剂，在加热的条件下，淀粉可以水解生成葡萄糖。 … … ？ 淀粉溶液+稀硫酸 设计方案 向试管中加入4 mL淀粉溶液和1mL稀硫酸溶液，加热。待溶液冷却后分装在两支试管中。在一支试管中滴加碘水；将另一支试管中水解液用1mL氢氧化钠溶液中和，然后加入新制的氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾。 重要提醒：检测水解液中是否含有葡萄糖前必 须加入氢氧化钠溶液中和其中的稀硫酸。 *