饲料的添加剂.pdfVIP

第十章 饲料添加剂 饲料添加剂（Feed Additives）是指添加到饲粮中能保护饲料中的营养物质、促进营养 物质的消化吸收、调节机体代谢、增进动物健康，从而改善营养物质的利用效率、提高动物 生产水平、改进动物产品品质的物质的总称。最早用作饲料添加剂的物质是抗生素，主要作 用是促进动物生长，故称为生长促进剂。随着科学的发展，饲料添加剂的研究和应用得到了 迅速发展，添加剂种类大大增加，其作用也不仅仅是促进生长，一些添加剂已成为促进营养 物质消化吸收或保证动物营养生理功能正常发挥所“必需”的物质，成为全价饲粮中必不可 少的组成部分，而不是看作饲料中“额外添加”的成分。因此，有人建议将饲料添加剂称为 “营养促进素（pronutrients，nutricines）”；但国内外书刊中仍用饲料添加剂一名。 饲料添加剂种类很多，包括饲料保护剂（保护饲料中的营养物质，防止氧化或被微生物 破坏）、助消化剂（如酶制剂、益生素、酸化剂、缓冲剂、离子交换化合物、离子载体及甲烷 抑制剂、唾液分泌剂、瘤胃原生生物抑制剂、瘤胃防胀剂、异位酸等）、代谢调节剂（如激素、 营养重分配剂）、生长促进剂（如抗生素、化学合成药）、动物保健剂（如药物、免疫调节剂、 环境改良剂）等。随着生物技术的发展，一些既能改变动物的营养代谢，提高动物生产水平 和饲料转化效率，又对人畜健康和环境质量无不良影响的生物工程类制剂，将在动物营养和 饲料工业中发挥重要作用。 本章主要介绍已在生产上广泛应用或符合上述发展方向的饲料添加剂，包括生长促进 剂、 代谢调节剂、 酶制剂、益生素、缓冲剂、酸化剂、 离子交换化合物、离子载体及甲烷 抑制剂等，重点讲述抗生素、益生素、酶制剂等饲料添加剂的主要种类及其作用特点、应用 效果、使用方法和发展方向。 第一节 抗生素 一、 概述 抗生素(Antibiotics，曾称抗菌素)，是微生物(细菌、放射菌、真菌等)的发酵产物， 对特异微生物的生长有抑制或杀灭作用。目前所称的抗生素也包括用化学合成或半合成法生 产的具有相同或相似结构或结构不同但功效相同的物质。饲用抗生素是指以亚治疗剂量应用 于饲料中，以保障动物健康、促进动物生长与生产、提高饲料利用率的抗生素。 饲用抗生素是在药用抗生素的基础上发展起来的。自 1949 年发现抗生素对仔猪和雏鸡 的促生长作用以来, 饲用抗生素的应用已有五十年的历史，其发展可分为三个阶段。50--60 年代为第一阶段，饲用抗生素为人畜共用的药用抗生素。60年代以后，人们逐步认识了细菌 抗药性的产生及其转移的机制和饲用抗生素对人类健康的可能危害，提出了饲用抗生素应与 人用抗生素分开，并开始研制专用饲用抗生素，这是第二阶段。从80年代开始，饲用抗生素 的研究与应用进入了第三阶段。重点是筛选研制无残留、无毒副作用、无抗药性的专用饲用 抗生素，不但与人用抗生素完全分开，而且与兽药分开，以保证饲用抗生素的绝对安全。目 前，此工作仍在进行之中。虽然生产上使用的相当部分的饲用抗生素仍为人畜共用抗生素， 但其应用受到严格限制。 第一节 抗生素 119 二、 饲用抗生素的种类及应用效果 （一） 种类 目前，世界上生产的抗生素已达 200 多种，作为饲料添加剂的有 60 多种。根据其化学 结构分为如下几类： 1．多肽类 此类抗生素吸收差，排泄快，无残留，毒性小。抗药性细菌出现概率低， 且抗药性不易通过转移因子传递给人。属于此类抗生素的有杆菌肽锌、硫酸粘杆菌素、持久 霉素、维吉尼亚霉素等。 2．大环内酯类 此类抗生素是利用放线杆菌或小单孢菌生产的具有大环状内酯环的抗 生素的总称，是由二个糖基与一个巨大内酯结合而成的，对革兰氏阳性菌和支原体有较强的 抑制能力。此类抗生素在全球饲料添加剂中的使用量仅次于四环素类抗生素，其中有的是人 用药。它们可从肠道吸收，能产生交叉抗药性。红霉素、泰乐菌素、北里霉素、螺旋霉素、 林肯霉素等抗生素属于此类。 3．含磷多糖类 此类抗生素主要对革兰氏阳性菌的耐药性菌株特别有效。分子量大， 不被消化吸收，排泄快。在欧美广泛使用。黄霉素、魁北霉素属于此类。