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科学的工作方法 目录 目的 手表定律 5S工作法 重要与紧急象限法 5W1H 触类法 目的 让大家生活和工作更高效。 困惑 困惑的内容 下班了，忙了一天，水都没来得及喝一口。但是呢，回想一下，又好像没做什么事。 一天感觉做了很多事情，但是很多是可做可不做的。 当上级问你的东西做完了没，你支支吾吾地说还没有，我在花时间做另一件呢。 经理急着要一份文件，你却忘记放那里了，在电脑里找半天找不出来。经理很生气，后果很严重。 别人天天有时间看报纸却又受表扬，但自己累个半死，还天天挨骂。…… 手表定律的含义 每个人都不能同时挑选两种或以上的不同行为准则或者价值观念，否则他的工作和生活必将陷入混乱。 实例 是否应晋升道德有问题的能力员工。 筹备期，到底搞不搞卫生？主管的犹豫。 不管生活和工作中的犹豫基本上都是因为陷入手表定律导致的。 □这个定律提醒你要确立明确的标准。 □不断改善，让自己变得有主见，做到“操之在我”。 管理上的运用 1、绩效考核时一定要按照既定的绩效目标来进行，千万不能临时随意变更，否则，很容易让员工对公司的大政方针产生疑惑，进而对公司失去信心； 2、管理制度一定是对事不对人，即一事同人，要“制度面前人人平等”； 3、在管理运做方面，“一个上级的原则”一定要遵守，否则必然会引起混乱。 个人如何实操？贵在持之以恒! 实例 实际例子1： 和房务总监去买衣服。 自尊、平等、服务意识 二、5S管理法 在旁观者看来，不整洁的工作场所除了反映出工作者头脑混乱以外，不再代表其他。  5S起源于日本，就是整理、整顿、清扫、清洁、素养五个项目，因日语的罗马拼音均以“S”开头，简称为5S。 5S运动提出的目标简单而明确，就是要为员工创造一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境。5S的倡导者相信，保持工作环境的干净整洁，物品摆放有条不紊，一目了然，能最大程度地提高工作效率。 5S 差！ 电脑文件5S 分盘 分类 文件标记 紧急程度+文件名+日期 实际运用 四、5W1H法 实际运用一：餐饮部周工作计划表 实际运用二： 通知 呈文 通话纪录 会议纪录 …… 五、触类法 一个老头，两个儿子的故事 含义 其实就是遇事要多思考，想全面点，学会触类旁通。 在现实中的运用 1、薪酬调查实例。 2、在做事情上认清楚目标，不要领导说什么你做什么，不说你就不做。 3、方法的灵活运用，触类旁通。 B2 C1 A2 A1 重要与紧急程度 完成情况 事项 世事变幻无穷，没有任何事是一成不变的。 提醒您注意 5W1H WHAT? 做什么？ WHEN? 什么时间做？ WHO? 由谁来做？ WHY? 为什么要做？ WHERE? 什么地点做？ HOW? 如何去做? 设计6道新菜，然后制做，然后进行试菜；通过后拟定标准操作流程及标准配料表。 出6道新菜 厨师长 厨房 4月28日 增加新菜品 抽查包房3间及走道和大厅卫生 餐前检查 餐厅主管 大厅和包房 每天 10:30-11:00 改进餐前卫生 How 怎么做 What 做什么 Who 谁 Where 那里 When 时间 Why 目的 * * 主讲人：陈俊超 一、手表定律 在现实中如何运用？（个人） 将 标 准 可 视 化 价值观 与人为善 平等 互助 公平 …… 行为准则 仪表 追求速度 注重沟通 积极思考 …… 您更喜欢哪一张？ 什么是5S 可以及时拿到需要的东西 整理干净不是最终的目的，而是避免浪费，提高工作效率 文件5S为了什么 文件5S管理 管理技巧 分门别类 程序化 规范 专业化 专人负责 索引 专门化 文 件 的 5S 整理 把文件区分为必要(有效)和不要(过期无效)的 无效和不需要的文件及时回收或销毁 整顿 清扫 清洁 素养 将文件分门别类保存 制作目录索引，便于查找 防潮、防尘、防虫 定期修补维护 专人管理、责任分明 文件管理制度、程序 使用完后及时归位 爱护文件，节省用纸 按规定要求制定文件资料 5S 好！ 现场检查 整理要领 马上要用的 暂时不用的 长期不用的 要区分对待! 不用的 要领二 将物品的数量降到最低程度 短期定期整理： 减少桌面文件保存数量 整顿 含义 将需要的物品，摆放成谁都清楚并便于使用的状态。━即寻找时间为零 目的 工作场所一目了然 消除找寻物品的时间 井井有条的工作秩序 确定物品放置场所 分类摆放 进行标识 （1）使用大号字标示。 （2）使用彩色标识。