浙江省2018届新课标高考化学一轮复习导航课件：第7单元第29讲食品中的有机化合物.ppt

【解析】在水溶液里，只有乙酸分子中的—COOH才可以电离出H+，电离方程式是CH3COOH H++CH3COO-。 5.(2011·广东)下列说法正确的是(　　) A．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色 B．蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质 C．溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯 D．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 C 【解析】本题考查常见有机物的结构和性质。只有淀粉遇碘水才显蓝色，A错误；在水溶液里或熔融状态下能够导电的化合物叫做电解质。蛋白质属于高分子化合物，是混合物，不是电解质，而葡萄糖属于非电解质，只有乙酸才属于电解质，B不正确；溴乙烷属于卤代烃，在NaOH乙醇溶液中共热发生消去反应，生成乙烯，C正确；食用植物油属于油脂，油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，水解生成的醇是丙三醇即甘油，D不正确。 6.化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是(　　) A．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用 B．糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物 C．煤经气化和液化两个物理变化过程，可变为清洁能源 D．制作航天服的聚酯纤维和用于光缆通信的光导纤维都是新型无机非金属材料 A 【解析】还原性的物质有抗氧化作用，A项正确；糖类中低糖不属于高分子，B项错；煤气化属于化学变化，C项错；聚酯纤维属于有机物，D项错。 7.为缓解能源紧张，越来越多的国家开始重视生物质能源(利用能源作物和有机废料，经过加工转变为生物燃料的一种能源)的开发利用。 (1)如图是某国2008年能源结构比例图，其中生物质能源所占的比例是________。 (2)生物柴油是由动植物油脂转化而来，其主要成分为脂肪酸酯，几乎不含硫，生物降解性好，一些国家已将其添加在普通柴油中使用。关于生物柴油及其使用，下列说法正确的是(　　) ①生物柴油是可再生资源　②可减少二氧化硫的排放 ③与普通柴油相比易分解 ④与普通柴油制取方法相同 A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④ 27 A 【解析】 (1)油料作物和甘蔗是能源作物，属生物质能源；化石燃料不是生物质能源。(2)生物柴油的原料是动植物油脂，可再生(①对)，几乎不含硫(②对)，生物降解性好(③对)，主要成分为酯类，而普通柴油源于烃类(石油)，所以④错。 【解析】根据醇和氢气的关系2ROH H2，根据羧酸和二氧化碳的关系2R—COOH CO2若全部活泼H均为羧羟基上的H，则V1=V2。若有醇羟基(或酚羟基)存在，则V1V2，故答案为A。 本题通过讨论产生氢气和二氧化碳的体积，可以确定有机物中所含的官能团是羟基还是羧基，如果只与钠反应，不与碳酸钠反应，则只含醇羟基；若两者都反应，且氢气的体积大于二氧化碳的体积说明即有醇羟基又有羧基；如果两者相等则只有羧基。 Na NaCO3 【方法技巧点拨】先定性，再定量，最后定结构。定性是定量的基础，定量也是确定结构的一种方法。(1)先定性：有机物中与Na反应生成氢气的有—OH，—COOH；有机物中与Na2CO3反应生成CO2的有—COOH。(2)再定量。(3)最后定结构。 考点二 常见有机物的性质 例2 某有机物的结构简式为 ，下列关于该有机物的叙述不正确的是(　　) A．能与金属钠发生反应并放出氢气 B．能在催化剂作用下与H2发生加成反应 C．不能氧化成醛 D．在浓H2SO4催化下能与乙酸发生酯化反应 C 【解析】本题考查了醇的氧化反应。 含有碳碳双键、羟基，所以具有烯烃、醇的性质，因有机物为伯醇(R—CH2OH)，故可以被氧化成醛。 【方法技巧点拨】甲烷、乙醇、乙酸、乙酸乙酯的结构和性质 1．结构 2.性质 (1)物理性质 (2)化学性质 考点三 有机反应类型 例3 下列5个有机化合物中，能够发生酯化、加成和氧化3种反应的是(　　) ①CH2===CHCOOH　 ②C