身心健康和美味和谐 课件.pptVIP

配 好 晚 餐 晚上一般活动少，晚餐一般不宜太浓厚，要求清淡、可口； 根据睡觉迟早定量饮食; 晚餐宜早不宜迟 临睡前可适当加餐 晚餐例举 胡萝卜牛肉燕麦粥 西红柿木耳 胡萝卜牛肉粥 原料： 胡萝卜、豌豆、牛肉、玉米粒、苡仁米、大米等 什锦炒饭（拌饭） 荤素搭配 体现多样化 科 学 加 餐 可以在两餐之间加一点水果、酸奶、点心或坚果类，以补充体力和脑力的消耗； 睡觉晚的及消瘦、体弱贫血的老人也可以在睡觉前适量加餐，如红枣小米粥、西米水果羹、西湖牛肉羹或牛奶等，以补充营养的同时，改善贫血、促进睡眠。 健脑食品 首先是动物的脑，含有丰富的脂质、磷脂，对人脑能起到强化作用。 另外芝麻、核桃、金针菜、枣、香菇、花生、小米、玉米、海藻类、各种瓜子、鱼类、蛋类和肉类等对健脑均有好处。 按以脑补脑的说法，多食点脑，尤其鱼头对健脑有好处。（老年人要适量，因脑含胆固醇很高）。 葵花子——常食葵花子有一定的补脑健脑的作用。实践证明，喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，且脑子好用、记忆力强、言谈有条不紊、思维敏捷、反应较快。 胡萝卜——胡萝卜中所含的蛋白质、氨基酸、糖、维生素B 2、钙、磷、铜、镁等营养成分，是强身健脑的佳品。 核桃——核桃果仁内含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等成分，可营养大脑，促进细胞的生长，延缓脑细胞的衰弱进程，提高思维能力。 每次1～2个核桃，每日2次，生吃，可增强记忆，消除疲劳。 ?山楂粥 原料： 山楂30~45克(或鲜山楂60克)粳米100克，砂 糖适量。 制作： 将山楂煎取浓汁，去渣，同洗净的粳米同煮，粥将熟时放入砂糖，稍煮1~2沸即可。 用法： 作点心热服；10日为1疗程。 功效： 健脾胃，助消化，降血脂。适用于高血脂、高血压、冠心病，以及食积停滞，肉积不消。 注意事项： 不宜空腹及冷食。 大枣百合粥 ?材料： 大枣8枚，小麦仁25克，甘草5克、百合干5克，红糖10克。 做法： 将甘草、百合洗净，共煎汁；洗净大枣、小麦仁。将大枣、小麦仁、药汁及红糖一起放在沙锅内，同煮成粥食用。 功效： 具有益气健脾，宁心安神，除烦润肤功效。 薏苡仁山药粥 ?材料： 薏苡仁、淮山药各20克，大枣8枚，小米25克，大米25克，白糖10克。 做法： 将大枣洗净、去核，切细条；将淮山药研成细末；将小米洗净置于沙锅中，加入大枣、薏苡仁、淮山药末及适量水，文火煨粥，粥成时加入白糖拌匀即可。 苡仁草莓酸奶 痛风病人的饮食防治 精白米面 脱脂牛奶 鸡蛋清 浅色蔬菜 茶水 粗杂粮 豆制品 海鲜 内脏 酒 瘦肉 河鱼 河虾 绿色蔬菜 水果 高血压病人饮食原则 粗杂粮 脱脂牛奶 鸡蛋清 新鲜蔬菜 茶水 菌藻类 内脏 荤汤 动物脂肪 盐、酱油 腌制品 刺激食物 瘦肉 鱼类 虾类 水果 豆制品 橄榄油 科学烹饪 粗菜细做，果茶入菜 减油加醋，少盐多蒜 炖焖烩拌，蒸煮涮烧 中餐西吃，洋为中用 研究又指出，过量服用维生素有损健康。 如脂溶性维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ等会被储存于人体脂肪组织内，导致肝、脑及心脏中毒。 美国约翰霍普金斯大学博士米勒指出： “人们都希望补养品有效，但事实却无效，我们必须集中改变生活习惯，戒烟及减肥，而不是欺骗自己，以为服用补养品能减低死亡风险。” 少餐VS多餐 一些上班族往往因为没有时间、一些退休族多半是怕麻烦，饮食餐次较少 其实在总量控制前题下多餐对健康有利 可以防止过饱过饥 可以防止肥胖和消瘦 可以补充各种营养素 多餐 多餐原则 食量以正餐为主，加餐为辅 正餐要科学烹饪，加餐要精心挑选 正餐以保证营养为主，加餐可以滋补调养 避免过量和不足 不过饥过饱 不过多过少 不偏食挑食 不过甜过咸 中国居民平衡膳食宝塔 油脂类 25克（0.5两） 　奶类及奶制品　100克（2两） 豆类及豆制品　50克（1两） 畜禽肉类　50-100克（1两-2两） 鱼虾类　50克（1两） 蛋类　25-50克（0.5两至1两） 蔬菜类　400-500克（8两至1斤） 水果类 100克-200克（2两-4两） 谷类　300-500克（6两至1斤） 《中国居民膳食指南》 ①食物多样、谷类为主 ②多吃蔬菜、水果和薯类 ③常吃奶类、豆类或其制品 ④经常吃适量鱼、禽、瘦肉，少吃肥肉和荤油 ⑤食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 ⑥少吃盐，宜清淡的膳食 ⑦如饮酒应限量 ⑧吃清洁卫生不变质的食物 油25~30克 盐6克 奶类及奶制品300克 大豆类及坚果30~50克 畜禽肉类50~75克 鱼虾类50~100克 蛋类25~50克 蔬菜类300~500克 水果