原创力文档生物选修内容设计舟山中学杜静海洋生物资源的价值介绍教学目标
海洋生物资源的价值介绍
教学目标：
了解海洋生物资源的价值：食用价值、药用价值、工业用途、生态价值。
2、了解我国开发利用海洋生物资源的现状。
教学内容：
引入：海洋生物资源是天然水域中具有开发利用价值的经济动植物种类和数量的总称，也称渔业资源。在蔚蓝色的海洋中蕴藏着丰富的海洋生物资源，约占地区生物种群数量的80%以上，其中有7万余种海洋动物，2.5万余种海洋植物，1000万种的海洋微生物等。这些丰富的海洋生物资源自古以来就是人类重要的食物宝库和药材宝库，如今海洋生物也已经广泛用于工业生产，此外海洋生物在维护生态平衡方面同样具有极其重要的价值。现在就让我们一起来认识海洋生物的重要价值。
海洋生物资源的价值：
1、食用价值
（1）鱼类的食用价值：
人类吃鱼的历史源远流长可以追溯到数万年以前的石器时代当人类还根本不懂得种庄稼时就已经知道捕鱼和吃鱼了。进入有文字的时代古人即以鱼、羊组合为“鲜”足见鱼味之美。鱼肉不但味道鲜美，而且营养丰富，鱼肉所含的完全蛋白质与优等牛肉近似，其吸收利用率达到了 93%，远远高过于牛肉。鱼肉中脂肪的 80%为不饱和脂肪酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄，能有效地预防高血脂、动脉硬化、冠心病的发生。鱼中的DHA 就是人们常说的脑黄金，能健脑益智，鱼肉特别是鱼头中富含的卵磷脂被消化后，可以提高大脑乙酰胆碱的浓度，有助大脑信息传递，增强记忆力和思维能力。鱼
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