舌尖上的中国策划案教材课程.ppt

文艺青年盛宴 火遍中国 红遍大连 央视热播《舌尖上的中国》 登陆大连 6月隆重开播 收视看点 中华民族传统文化与美食的经典诠释，文明的传承，延绵至今 情感与味蕾完美结合，一种生活方式，一场视觉盛宴，一次情感回归，一部耐人寻味的纪录片，收视率高过电视剧，引发纪录片收视热潮 食欲与情感的双重共鸣 《舌尖上的中国》最大限度地挑战起观众的食欲，“不看不知道，全中国竟然有那么多闻所未闻的美食：炒麻食、汆乌鱼子、黄鱼鲞；还有那些听着就口水吧嗒的菜：醉湖蟹、梅菜烧肉……看完这部片子，口水都止不住了”。不少观众都表示自己是边吃边看《舌尖上的中国》，“片子中食物经过油一过，心都化了。 实际上，片中真正聚焦在烹饪上的时间并不多，更多的画面是在展现劳动者如何捕猎、加工、制作自然馈赠的食材，夹杂着劳动者辛勤的汗水和食物的香气，也使得画面格外诱人。中国人拍中国的美食有感情，赢在容易引发食欲和情感上的双重共鸣。” 这部“让人流口水”的纪录片，更引发了全民纪录片热潮，甚至将很多几乎从来不看电视节目的“文艺青年”重新拉回荧屏前，每天追看。 勾起思绪的美丽乡愁 与传统的美食节目不同，《舌尖上的中国》在地域上采取了大范围的跳动，并且不以菜系进行划分，反而每集都有自己的主人公，比如70多岁的黑龙江鱼把头、卖黄馍馍的陕北老汉、陪外婆制作年糕的浙江慈城小姑娘，《舌尖上的中国》对食物朴素细腻的描述，对人和食材的关系的微妙理解，也使得本片不仅仅是一部表现美食的纪录片。 《舌尖上的中国》跟“吃”就完全没有关系，这部纪录片吸引人的地方在于它将如何‘食物’这个宏大的主题，浓缩在几集的纪录片里。”而这种食和人的紧密相连，也让不少观众想起了小时候的味道、家乡的味道，“看《舌尖上的中国》，讲到宁波年糕，听到里面传出的阵阵乡音，很想家”。 让国外观众了解今天的中国 《舌尖上的中国》从2011年3月开始筹备，历时整整一年。这是央视、也是国内首次使用高清设备拍摄大型美食类纪录片，几乎把包括港澳台在内中国各地的特色美食都拍遍了。这部片子里所展现的美食，主要甄选各地比较有地域特色的美食小吃，还有中国流传千年的传统美食。该片最受欢迎的地方，就是对美食表现的细致、精准，从食材选择到制作工艺。 《舌尖上的中国》所要传达的理念：“以美食引出传统文化，再延伸到中国人的生活价值观，这是节目的精髓，也是《舌尖上的中国》与以往美食纪录片不同之处。我们并不是单纯地表现美食制作工艺过程，我希望通过中华美食的多个侧面，来感受食物给中国人生活带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质，让观众能从中感受到中华饮食文化的精致和传承。 《舌尖上的中国》：真诚才能感动人 哲学家费尔巴哈有句名言——人就是他所吃的东西。从一开始，《舌尖上的中国》就不只是一部关于吃的纪录片。“看着笋挖出来，火腿吊起来，渔网里闪闪发亮，揭开蒸笼白花花、冒着蒸汽的馒头，拉面摔打在案板上的脆响……都让人激动得落泪。多可爱的中国！ ”从舌尖上的中国，到味蕾中的故乡，影片所展示的厚重感，体现了该片的独特性——“通过美食这个窗口更多地看到中国人、人和食物的关系、人和社会的关系”。 “不是空洞地宣扬饮食文化的博大精深，而是从美食背后的制作工艺和生产过程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鸣。 ”一