2015-2016学年生物选修1 6.2《胡萝卜素的提取》教学幻灯片.pptxVIP

专题六 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取1.掌握胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素 的基本原理;2.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的 操作方法;3.了解有机溶剂的相关知识。胡萝卜素的作用胡萝卜素复合胶囊 胡萝卜素的食品 胡萝卜素修护唇膏 胡萝卜素在人类健康、食品开发（如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色剂等）饲料、化妆品等方面有重要用途。α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素一、胡萝卜素从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。 1、种类：(根据双键的数目)β-胡萝卜素含9个双键 维生素A2、理化性质：(1)橘黄色结晶(2)化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂(3)可氧化成两分子维生素A3、应用：医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA 缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮症等添加剂：广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂。预防癌症：使癌细胞恢复为正常细胞。胡萝卜素应用如此广泛，那么我如何提取胡萝卜素呢？从植物中提取——可在胡萝卜中分离得到——多种褐藻（真核）的俗称从岩藻中提取——三孢布拉霉菌利用微生物的发酵生产二、胡萝卜素的提取（一）工业方法：胡萝卜素有防治癌症的作用，能否快速大量生产胡萝卜素？采用什么技术？（二）实验室提取方法：萃取法资料一：几种水不溶性有机溶剂的沸点： 石油醚、 乙酸乙酯、 乙醚、 苯