中考化学第一轮复习导学案31.docVIP

执笔　李元　审核 教研组长 授课日期 第21周 班级 姓名 课题: 12.1人类重要的营养物质 课型：新授课 第一段：【晚修自研课导学】6-8人小组长组织学生，利用晚自习独立、安静完成。 【课前预习】 1.列举生活中的常见食物。 2.你知道有哪些物质是我们人体所必需的，各有什么作用？ 【情境导入】 俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。请同学们思考：我们常吃的各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，这些物质来自哪些生物，都有哪些作用？ 第二段：【白天长课导学】 一、学习目标与要求： 1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。 2.初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。 3.通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。 4.通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。 二、自主探究： 【思考】人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分主要有P90～P 1.功能：是构成 的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要 。成人每天需60～70g 2.存在 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分（如鱼、、蛋、等 3.构成：由多种 （如丙氨酸、甘氨酸等）构成的有机高分子化合物。 其主要组成元素有 、 、 、 等 4.人体蛋白质代谢 摄入 胃肠道 尿素 + CO2 + H2O，放出热量 蛋白质 人体 氨基酸 水解 人体所需各种蛋白质 5.几种蛋白质(维持生长发育，组织更新) ⑴血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成 作用：运输O2和CO2的载体 CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强 多倍，导致 而死。 吸烟危害： 、尼古丁、 等 ⑵酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性 淀粉酶 麦芽糖酶 例：淀粉（能使碘变蓝） 麦芽糖 葡萄糖（人体可直接吸收的糖） 6.蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，导致其失去生物活性(变质)。 ⑴引起变质的因素 物理：高温、高压、紫外线、超声波等； 化学：强酸、强碱、甲醛、有机溶剂、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+⑵应用：用 水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 知识点二：糖类 【自学】阅读教材P93内容和图片，完成以下问题。 1.组成：由 、 、 三种元素组成。又叫做碳水化合物 2.功能：是生命活动的主要 物质（60%～70%） 3.常见的糖 ⑴淀粉(C6H10O5)n：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、 等。 ⑵葡萄糖C6H12O6 （ 人体可直接吸收的糖） 呼吸作用： ⑶蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、 中。生活中白糖、 、红塘中的主要成分是蔗糖。 知识点三：油脂 【自学】阅读教材P94内容和图片，完成以下问题。 1.分类：⑴植物油脂：油（如大豆、植物油、花生等⑵动物油脂：脂肪（如肥肉等）。 2.功能：提供大量 39KJ/g（比糖类多一倍，被称为人体内的燃料），每日摄入50g～60g。 3.脂肪：维持生命活动的 能源。 ★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。 知识点四：维生素 【自学】阅读教材P94～P9 种类 缺乏时的症状 种类 缺乏时的症状 VA 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 VC 坏血病、抵抗力下降等 V B1 神经炎、脚气病、消化不良等 V 佝偻病、骨质疏松症 ? 食物来源 作用 糖类 葡萄糖 ? ①葡萄糖在酶的作用下转变成 和 ，同时放出 。白糖、冰糖、红糖的主要成分是 。霉变的大米中含有 ，它能损害人的肝脏，诱