蛋白质和核酸教案1.docVIP

郯城三中个人备课 课题： 人教版高中化学选修五 4-3蛋白质和核酸（1） 高二 年级 化学 备课组 主备人 陈方旭 课型 新授 验收结果： 合格/需完善 时间[来源:Zxxk.Com][来源:学科网ZXXK] 分管领导[来源:学科网ZXXK][来源:Zxxk.Com] 课时[来源:Zxxk.Com] 1 第 17周 第 1课时 总第29 课时 教学目标： 知识与技能：了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质； 过程与方法：1、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。 2、培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力。 情感态度价值观： 通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶； 重点：氨基酸的性质 难点：氨基酸的结构特点 教 学 过 程 教师活动 学生活动 [导入]同学们，你们知道世界上第一头克隆羊叫什么名字吗？对，叫多利。（用投影片打出多利的照片）你们看多利长得多漂亮、健壮。它是应用克隆技术的成果。由中国“两院”院士在1998年评出的十大科技进展。其中的第三位：我国转基因羊研究获重大突破；第七位：我国的人类基因组研究获重大进展；第九位：我国研制成功基因重组人胰岛素。在十大科技进展中与蛋白质、生物工程有关的占有三项，由此可见该领域的研究是何等的活跃。今天我们就一起来学习有关蛋白质的知识。蛋白质 有赖氨酸饼干、“红牛”饮料中也含有赖氨酸。板书一、氨基酸氨基酸的概念赖氨酸的结构简式： —NH2叫氨基。可以看成NH3失一个H后得到的，是个碱性基。 定义羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。甘氨酸（α-氨基乙酸）的结构简式为： ［讲］天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高。在200-300℃时熔化而分解。它们能溶于强酸或强碱溶液中，除少数外一般都能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚。 ［问看以上氨基酸的结构式中都有哪些官能团？ [板书]4、氨基酸的两性 （1）既能与酸反应又能与碱反应与碱反应，如： ［板书］2、成肽反应 [讲] 两个氨基酸彼此之间脱一分子水得到的产物叫二肽。许多氨基酸分子彼此脱水生成的化合物叫多肽。(-CO-NH-)是一种酰胺键。如：NH—CO—）称为肽键。 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物（由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的，含多个肽键的化合物称为多肽）。 ［投影］ ［讲］氨基酸在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，叫做成肽反应。成肽反应是分子间脱水反应，属于取代反应。 [讲]一般多肽与蛋白质在分子量上有区别。当分子量小于10000时是多肽；当分子量大于10000时是蛋白质。板书、蛋白质的讲蛋白质在希腊文Proteios的意思是“第一”，即蛋白质是生命的基石。 ［投影］ [阅读思考]α-氨基酸是构建蛋白质的基石，首先来学习氨基酸。你们都听说过氨基酸吗？有哪些？ 【阅读】蛋白质最终都水解得到α-氨基酸。指出离羧基最近的碳原子上的氢原子叫α氢原子，次近的碳原子上的氢原子叫β氢原子。羧酸分子里的α氢原子被氨基取代的生成物叫α-氨基酸。α-氨基酸。试写出下面氨基酸的结构简式： 丙氨酸（α-氨基丙酸）（2）苯丙氨酸（α-氨基-β-苯基丙酸）氨基酸结构中均含有-COOH和-NH2，观察、思考，得出氨基酸的性质 -COOH和-NH2既有酸性又有碱性。存在：动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁及毛、发、蹄、角等，或存在于植物的种子里。组成：蛋白质分子中含有C、O、H、N、S等元素。蛋白质一、氨基酸氨基酸的概念赖氨酸的结构简式： —NH2叫氨基。可以看成NH3失一个H后得到的，是个碱性基。 定义羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。（1）既能与酸反应又能与碱反应与碱反应， NH—CO—）称为肽键。 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物（由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的，含多个肽键的化合物称为多肽）。 二、蛋白质的