第八章食品包装材料的安全监督与管理 课件.pptVIP

;本章内容;教学目标;第一节 食品包装与安全 一、食品包装概况 1、定义：食品包装是指为在流通过程中保护食品品质、方便贮运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物品的总称。;二、食品包装分类;三、食品包装材料的安全与卫生;（二）金属类 化学稳定性差、不耐酸碱，易溶出锡、铅、铝等重金属 （三）玻璃 玻璃中的添加剂在与食品接触后的溶出迁移问题;（四）陶瓷和搪瓷制品 搪瓷和陶瓷表面涂覆的瓷釉、陶釉、彩釉的溶出问题 （五）橡胶 单体和添加物的残留对食品安全有一定影响;第二节 食品包装监督与管理;三、有关食品包装的管理办法;2、有关食品包装容器内涂料的卫生管理法规 主要有《食品容器内壁涂料卫生管理办法》 《食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生管理办法》这两部，由卫生部制定。;3、有关包装标识、标签管理法规 1）国家质量监督检验检疫总局发布《食品标识管理规定》加强食品标识的监督管理 2）农业部发布《农产品包装和标识管理办法》加强农产品包装和标识管理;4、包装资源回收利用暂行管理办法 中国包装技术协会、中国包装总公司发布《包装资源回收利用暂行管理办法》，为保护环境、节约资源，造福后代。;四、我国食品包装相关标准;2、食品包装容器及材料、工器具标准 1）食品包装材料 如：GB/T10457-2009《食品用塑料自粘保鲜膜》 GB/T7740-2006《天然肠衣》 2）食品包装容器及工器具 如：GB/T13521《冠型瓶盖》 GB/T5378《瓶装酒、饮料塑料周转箱》;3、食品包装安全卫生标准 1）食品包装安全卫生标准 塑料：20项、橡胶：2项、金属：3项、纸： 2项、涂料：8项、检验方法：31项、其他：3项 2）食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准 20类64种;4、食品包装检测检验标准 主要包含在GB5009食品理化检测标准中，如：GB/T5009.58-81、98-101、203等。 其他还有GB/T18006.2、GB/T4545、GB23296.2-26等也都是与之相关的标准。;5、其他食品包装标准 1）食品包装标签标识标准 如：GB7718-2004《预包装食品标签通用标准》 2）食品包装方法、技术要求、操作规程标准 如：GB/T17374-2008《食用植物油销售包装》 3）食品包装机械相关标准 如：JB/T9086-2007《塑料袋热压式封口机》;五、新食品包装材料的审批 1、范围 （1）利用国家尚未制定卫生标准的原料生产的食品包装材料； （2）未列入《助剂使用卫生标准》名单的新品种； （3）列入《助剂使用卫生标准》名单，需要扩大使用范围或使用量的。 2、新的食品包装材料，必须获得国务院卫生行政部门批准后方可生产经营或者使用;第三节 国外有关食品包装法规与标准;（二）美国有关食品包装法规 “阳性表”列出允许的4000多种允许与食品接触的材料。 “备案”制---向FDA备案 ;(三)其他国际性组织有关食品包装的法规标准 1、国际标准化组织（ISO） 2、食品法典委员会（CAC）