今又说起马齿笕 ——诸城密州黄疃 冯燕.docVIP

马齿笕——五行草 五行草又叫马齿笕，民间又叫长寿菜、长命草。 父亲是医生，记得小时候，父亲教姐姐们学医，从人体的结构、各部位的穴位、金木水合土、到五脏六腑……直听得小时的我晕头转向，叫苦不已，下定决心，不做医生这个行当，哪怕是锄禾日当午，汗滴禾下土……也就是从那时起，懂得了一些医学常识，野菜的食用，身体的保健等等。对一些野菜的医名知道的不少。直到现在人们重拾起这些野菜搬上菜桌，充当美味佳肴。不由地又记起这黄花、绿叶、红粳、黑子、白根的马齿笕。 模糊中记得父亲说，什么手有五指，脚有五趾，头有五官，腹有五脏，这五行草也真真的与我们的人体结构有着密切的关联，虽不记得这五行草与五脏六腑它们之间的相互关系，却记得这五行草从饥荒年用来充饥，到医学中的妙用，确是一种很好的野菜。可鲜焯凉拌，可晒干蒸炖，可煎炒烙lao烙luo，可包包做馅。实可美味。 马齿笕还有很高的药用价值。自古至今，马齿苋被中医作为草药而广泛应用。在民间又有悠久的食用历史，实为药食同源功能性食物。 马齿苋不仅有一般蔬菜的共同元素，且含大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐、苹果酸、葡萄糖等对人体有益物质。它所含肾上腺素能促进胰岛分泌胰岛素，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。马齿苋是一种良好的“肠道清洗剂。长期便秘、肠道排泄不畅者易发多种疾病，食用马齿苋可清理肠道，促进排便、减少毒素的吸收，有利于健康和长寿。马齿苋还具抑菌功能，早有天然抗生素的美称。一、马齿苋的临床新用 马齿苋味酸、性寒。有清热、解毒、凉血等作用，为治疗痢疾的要药，以新鲜者效果更好。本品在近年来应用范围有所发展，对于下列疾病都有比较好的疗效。 1.治急性阑尾炎　干马齿苋、蒲公英各60克(鲜品则应加倍)，水煎2次后浓缩成200毫升，早、晚各口服100毫升。 2.治钩虫病　1次量为鲜马齿苋150克～180克，煎汁，加入食醋50毫升，也可加白糖适量，每日1次或2次空腹服，连服3天为1疗程，如要服2、3疗程者，须隔10～14天。 3.治小儿单纯性腹泻　鲜马齿苋30克，水煎2次，加适量白糖，连服3～5日有效。 4.治化脓性疾患　鲜马齿苋300克，洗净捣碎，加水1000毫升，煮沸，待温后用毛巾蘸药液洗患处；并用鲜马齿苋200克捣碎后外敷于患处，每日换药1次。对所治疮疖、丹毒、蜂窝组织炎、足癣感染、糜烂渗出性皮损，最少6天、最多10天能明显见效。 5.治淋巴结核溃烂　马齿苋100克烘干研细末，放入熟猪油500毫升，再放入蜂蜜100毫升，搅拌成膏。用药前先将患处用淘米水洗净，再按伤口大小摊药膏于患处，纱布覆盖，胶布固定，每2天换药1次，以痊愈为度，不可间断。同时，此膏又可用于内服治疗各种结核病。 二、护心野菜马齿苋 在保护心脏方面，马齿苋颇有独到之功，因而受到了老人的特别青睐。据美国医生研究，马齿苋富含抑制人体内血浆胆固醇和甘油三脂形式的不饱和脂肪酸，且能使血管内细胞合成的前列腺素增多、血栓素A2减少，使血液黏度下降，防止血小板聚集，冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。此外所含大量钾元素，可降低血压，抑制心肌的兴奋性，减慢心率而保护心脏。 马齿苋俗称长寿菜，有的地方又叫马马菜或麻绳菜，夏初开始生长直至深秋，多生在田埂地边。这种野菜紫红的茎上长有许多肥厚的小叶片，因而特别耐旱，生命力极强。 马齿苋有多种吃法，最常见的一种是凉拌。把马齿苋掐根洗净，在滚烫的开水里焯一焯，再用凉开水浸透。吃时拌上蒜泥，精盐，味精，滴些香油，吃起来清爽爽，滋润润，既消暑祛火，又增食欲。亦可用马齿苋做汤，待调好作料的烫水烧沸之后，把洗净的马齿苋直接下锅，开锅后再甩上个鸡蛋，入碗色香味俱佳，别有一番风味。 禁忌：马齿苋为冷凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉、鳖甲同食...