冲泡红茶.ppt

茶品味健康生活 个人简介 王春芳，女，上海市普陀区甘霖 初职校茶艺教师。高级茶艺师， 上海市茶叶学会个人会员。茶 席设计作品在国际茶文化节上 展出；曾担任普陀区“十一五”240培训《茶艺》主讲教师，承担区级的劳技教研活动及讲座。指导学生开展茶艺表演活动，得到市区领导好评。辅导70多位学生考取茶艺师证书。曾被评为普陀区及教育系统“青年岗位能手”。享受普陀区骨干教师岗位津贴。第一届普陀区“教坛新秀”及第二届普陀区“教学能手”。 爱茶，爱生活；品茶，品人生。 饮茶的保健功效 不同病症的人喝茶有讲究 十种人在不同的时候不适合饮茶 四季饮茶 各有其道 春饮花茶 夏饮绿茶 秋饮青茶 冬饮红茶 女人最适宜喝的八种滋润花茶 女人最适宜喝的八种滋润花茶 女人最适宜喝的八种滋润花茶 以茶养生以茶雅志 以茶会友 * * * * * * * * * * * * * * * * * * 文化篇 唐 茶圣陆羽 文化篇 几处重要的名泉 扬子江南零水 无锡惠山泉 苏州虎丘寺石泉水 杭州虎跑水 扬州大明寺水 庐山康王谷水帘水 文化篇——介绍几首著名的茶诗歌 走笔谢孟谏议寄新茶（唐?卢仝） 日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。 口云谏议送书信，白绢斜封三道印。 开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。 闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。 天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。 仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。 摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。 至尊之余合王公，何事便到山人家？ 柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。 碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。 一碗喉吻润，二碗破孤闷。 三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙灵。 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。 山上群仙司下土，地位清高隔风雨。 安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦。 便为谏议问苍生，到头还得苏息否？ 文化篇－介绍几首著名的茶诗歌 《饮茶歌诮崔石使君》 （唐·皎然） 越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。 素瓷雪色漂沫香，何似诸仙琼蕊浆。 一饮涤昏寐，情思爽朗满天地； 再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘； 三饮便得道，何须苦心破烦恼。 此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。 愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。 崔侯啜之意不己，狂歌一曲惊人耳。 孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。 文化篇－介绍几首著名的茶诗歌 苏东坡的两首茶诗 《记梦回文二首并叙》： “十二月二十五日，大雪始晴，梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮，余梦中为作回文诗，觉而记其一句云：乱点余花唾碧衫，意用飞燕唾花故事也。乃续之，为二绝句云。” 酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花唾碧衫。 歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。 空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。 红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。 《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》 仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未匀。 明月来投玉川子，清风吹破武林春。 要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。 戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。 养生篇 茶的主要保健成分 维生素 茶叶中含有丰富的维生素类，其维生素类分水溶性和脂溶性两类。脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。水溶性维生素有维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B11、等。维生素C含量最多，尤以高档名优绿茶含量为高。 蛋白质与氨基酸 茶叶中含有蛋白质，茶叶中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸、精氨酸、亮氨酸等25种以上 生物碱 茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和茶碱。咖啡碱对人体有多种药理功效，如提神、利尿等。 养生篇 茶的主要保健成分 茶多酚 　茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸等。茶多酚的含量占干物质总量的20%～35%。而在茶多酚总量中，儿茶素约占70%，它是决定茶叶色、香、味的重要成分，其氧化聚合产物茶黄素、茶红素等，对红茶汤色的红艳度和滋味有决定性作用。茶多酚有良好的抗氧化作用。 矿物质 茶叶中已发现的矿物质元素有40余种，如钾、钙、纳、镁、硒、铅、铁等 1、兴奋作用： 　　茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。 　　2、利尿作用： 　　茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。 　　3、强心解痉作用： 　　咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。 　　4、抑制动脉硬化作用：