20150908省专家暗访测评教程暗访的五看六抓.ppt

（三）抓市场，上水平　 　 对直销活鱼的，设置相对封闭的宰杀间，宰杀台面有遮挡，水冲设施、垃圾桶箱配置到位，基本不见血水横流、苍蝇乱飞。 3 食品加工销售门店证照齐全，内部干净卫生，防蝇防尘设施齐备，无加工、销售、居住为一体的三合一现象。 4 乡镇集会管理有序，分区经营，画线摆放，垃圾及时清理，会散地净，无直接加工的露天饮食摊点。 5 （三）抓市场，上水平　 　 对直销活鱼的，设置相对封闭的宰杀间，宰杀台面有遮挡，水冲设施、垃圾桶箱配置到位，基本不见血水横流、苍蝇乱飞。 3 食品加工销售门店证照齐全，内部干净卫生，防蝇防尘设施齐备，无加工、销售、居住为一体的三合一现象。 4 乡镇集会管理有序，分区经营，画线摆放，垃圾及时清理，会散地净，无直接加工的露天饮食摊点。 5 （四）抓五小，齐证照　 亮证经营。各类证照必须上墙，在醒目位置悬挂。 1 小饭店符合前厅后灶规范要求。 2 有防蝇防尘设施。 3 从业人员个人卫生良好。 4 环境卫生整洁。 5 （四）抓五小，齐证照　 亮证经营。各类证照必须上墙，在醒目位置悬挂。 1 小饭店符合前厅后灶规范要求。 2 有防蝇防尘设施。 3 从业人员个人卫生良好。 4 环境卫生整洁。 5 （四）抓五小，齐证照　 亮证经营。各类证照必须上墙，在醒目位置悬挂。 1 小饭店符合前厅后灶规范要求。 2 有防蝇防尘设施。 3 从业人员个人卫生良好。 4 环境卫生整洁。 5 （四）抓五小，齐证照　 亮证经营。各类证照必须上墙，在醒目位置悬挂。 1 小饭店符合前厅后灶规范要求。 2 有防蝇防尘设施。 3 从业人员个人卫生良好。 4 环境卫生整洁。 5 （四）抓五小，齐证照　 亮证经营。各类证照必须上墙，在醒目位置悬挂。 1 小饭店符合前厅后灶规范要求。 2 有防蝇防尘设施。 3 从业人员个人卫生良好。 4 环境卫生整洁。 5 （五）抓病媒，降密度　 　孳生地管理。清除、管理好垃圾、水体和家畜家禽粪便，在蚊蝇繁殖季节，对公厕、垃圾中转站、垃圾桶屋、果皮箱要坚持5~7天彻底清理一次，封闭楼宇垃圾道；不能用车载垃圾周转箱，替代垃圾中转站。对旱厕不能一推了之，要对粪池粪坑进行清掏、填埋，防止残余粪便孳生蝇蛆。 1 防制设施。门安帘、窗安纱、下水道上安篦子、木门上包铁皮。 2 （五）抓病媒，降密度　 　孳生地管理。清除、管理好垃圾、水体和家畜家禽粪便，在蚊蝇繁殖季节，对公厕、垃圾中转站、垃圾桶屋、果皮箱要坚持5~7天彻底清理一次，封闭楼宇垃圾道；不能用车载垃圾周转箱，替代垃圾中转站。对旱厕不能一推了之，要对粪池粪坑进行清掏、填埋，防止残余粪便孳生蝇蛆。 1 防制设施。门安帘、窗安纱、下水道上安篦子、木门上包铁皮。 2 （五）抓病媒，降密度　 　消杀。提倡以人工、物理、生物杀灭为主，化学杀灭为辅的消杀原则。一是灭鼠设施放置要合理，毒饵盒一般在食品生产、加工销售场所室内使用，专人管理，早放晚收；毒饵洞一般在城中村、农贸市场、棚户区的室外背阴处放置，不宜铺天盖地。二是灭蚊蝇药物宜用环保低毒类的，最好由专业队伍实施，既不浪费，又能满足效果要求。三是在夏秋季高峰期，视情开展3～4次集中压高峰活动。 3 不规范的毒饵洞 （六）抓机制，促整改　 　责任机制。每一项工作都有人负责，实行网格化的米长制，每一平方米都有人负责。 1 督查机制。以解决现场问题为主，主要或分管领导至少每3天深入实地检查一次，每周至少召开一次点评会，听取上次问题整改完成情况，指出新发现的问题，提出工作要求。建立健全督查、跟踪问效、例会、消号、网格化排查治理、精细化管理等行之有效的工作制度，完善长效管理机制。 2 追究机制。对推诿扯皮、行动迟缓的责任人要启动责任追究，用严格的纪律，解决暗访否定因素的问题。 3 （六）抓机制，促整改　 　责任机制。每一项工作都有人负责，实行网格化的米长制，每一平方米都有人负责。 1 督查机制。以解决现场问题为主，主要或分管领导至少每3天深入实地检查一次，每周至少召开一次点评会，听取上次问题整改完成情况，指出新发现的问题，提出工作要求。建立健全督查、跟踪问效、例会、消号、网格化排查治理、精细化管理等行之有效的工作制度，完善长效管理机制。 2 追究机制。对推诿扯皮、行动迟缓的责任人要启动责任追究，用严格的纪律，解决暗访否定因素的问题。 3 （六）抓机制，促整改　 　责任机制。每一项工作都有人负责，实行网格化的米长制，每一平方米都有人负责。 1 督查机制。以解决现场问题为主，主要或分管领导至少每3天深入实地检查一次，每周至少召开一次点评会，听取上次问题整改完成情况，指出新发现的问题，提出工作要求。建立健全督查、跟踪问效、例会、消号、网格化排查治理、精细化管理等行之有效的工作制度，完善长效