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武夷怀祖国 兵连天下 兵连天下生态发展有限公司 兵连天下茶学知识 【1】乌龙茶起源于武夷山--- 当代茶界泰斗张天福说：“我国的乌龙茶最早起源于武夷山，尔后传之闽南的安溪县，再传到广东和台湾省。” 【2】乌龙茶起源于武夷山的原因--- “武夷岩茶创制技术独一无二，为全世界最先进的技术，无以伦比，值得中国劳动人民雄视世界”（陈椽主编《《中国名茶研究选集》》） 【3】武夷山茶树的来源及种类--- 一类是武夷山当地茶树品种----武夷菜茶（武夷变种）及从中选育出各类单丛、名丛茶树群体。这类品种从武夷山开始种茶起至近代，一直是当地茶叶主栽品种；一类是引进品种，主要是近几十年至近百年引进的水仙及梅占、黄棪等无性品种。 【4】武夷菜茶及其来源--- 武夷山得天独厚的自然生态环境，是各种野生茶赖以生存的基础。这里位于北纬27°27′～28°04′、东经117°37′～118°19′，年平均气温17.9℃，年降雨量2000毫米左右，年平均相对湿度80％左右。 【5】武夷菜茶--- 武夷种（thea.bohea）、武夷亚种（ssp.bohea）或武夷变种（var.bohea） 【6】武夷种--- （一）尖叶变种，（二）直叶变种，（三）武夷变种，（四）尖萼变种。 【7】四大变种--- （一）武夷变种，原产福建武夷山中，中国东部及日本所栽培的。（二）大叶变种，（三）掸部变种，（四）阿萨姆变种。 【8】中国茶学家庄晓芳研究认为，所有茶树都是一个种---茶，在种之下分为云南亚种和武夷亚种，武夷亚种为灌木或乔木、叶以中、小叶为主，少数大叶，花多、结实率高（不孕变种除外），茶多酚与咖啡碱含量低，氨基酸含量高，抗寒性强。在我国广大茶区及世界主要产茶国都有分布。 【9】 武夷菜茶的分类--- 武夷菜茶代表种： 小园叶种 瓜子叶种 长叶种 小长叶种 水仙形种 阔叶种 园叶种 苦瓜种 【10】武夷菜茶的主要特征--- 遗传杂合性 表现多样性 区域适应性 一 历代选育的名丛 二 名丛选育方法 【11】 武夷山茶树良种引种、传播--- 传至台湾 引种移植四川 19世纪初 【12】引进的品种： 早年引进的茶树品种：从清末到1949年，先后引进的品种主要有：水仙、乌龙、梅占、佛手等。 建国后至改革开放前引进的栽培品种主要有：本山、桃仁、奇兰、福云6号、安徽楮叶种等。 20世纪80年代以来引进试验示范的新品种主要有：八仙茶、凤凰单丛等以及福建省农科院茶叶研究所新选育的推广品种苠科2号（105）、黄奇、苠科1号（204）、丹桂（304）等以及台湾品种台茶12（金萱）、台茶13（翠玉）等。 【13】生化分析测定 名丛的鉴别、确定 武夷肉桂品种的开发 【14】肉桂 香气高，品质辛锐，有强烈的刺激性，是不可多得的高香品种。 水仙 属无性系，灌木型，中叶类，晚生种，原产马枕峰。 植株尚高大，树姿半开张，分枝密。 以味似水仙花故名：“水仙母树在水吉县（现属建阳市）大湖桃子岗祝仙洞下。”水仙茶具有天然花香，味浓郁醇厚，汤色浓艳清澈。 水仙属无性系，小乔木型，大叶类，晚生种，三倍体。 大红袍 铁罗汉 属无性系、灌木型、中叶类、中生种。 叶呈长椭圆或椭圆形，叶色深绿色，有光泽，叶面微隆起，叶缘微波，叶尾稍下垂，叶尖钝尖，叶齿稍钝厚脆。芽叶黄绿色，有绒毛。 白鸡冠 属无性系、灌木型，中叶类、晚生种。 武夷山传统五大名丛之一。 水金龟 无性系，灌木型，中叶类，晚生种。 【20】半天妖 原名半天鹞，又名半天夭、半天腰。 无性系。灌木型，中叶类，晚生种。 黄观音 又名茗科2号（选育号105）无性系。小乔木型，中叶类，早生种。 【22】黄奇 无性系。小乔木型，中叶类，早生种。 【23】矮脚乌龙 又名小叶乌龙，无性系，灌木型，小叶类，中生种。 【24】奇兰 无性系，灌木型，中叶类，中生种。二倍体。福建省地方品种，原产福建安溪县西坪镇尧阳。 【25】凤凰单丛 系凤凰水仙群体中品质特异单株之总称。 无性系，小乔木型，中叶类，早、中晚生种。 【26】八仙 无性系，小乔木型，大叶类，特早生种。 【27】已鉴定的名丛无性系 以达到当地春茶乌龙茶适采期先后分： 早生种：4月中旬；中生种：4月下旬；晚生种：5月上旬；特 晚生种：5月中旬及5 月中旬以后。 早生种：正白毫（1个） 中生种：铁罗汉、金锁匙、玉麒麟、老君眉、向天梅、灵芽、v 醉贵姬、金鸡母、红海棠、小玉桂、九龙奇、岭下兰、鹰桃、大红梅、九龙珠、正太阳、素心兰、北斗、白瑞香。（19） 晚生种：大红袍、白鸡冠、半天妖、水金龟、白牡丹、不见天、瓜子金、玉笪、石中玉、岭上梅、老来红、状元红、月桂、金丁香、紫罗兰、紫竹桃、王母桃、香石角、关公眉、金罗汉、红孩儿、山栀子、肉桂、小红梅