微生物的营养代谢教程.pptVIP

厌氧袋法 厌氧罐法 厌氧培养箱培养 （2） 厌氧培养 隔绝空气、驱除氧气。 培养基 第二节 微生物的能量代谢 一 细胞中的氧化还原反应与能量产生 二 微生物的呼吸类型 三 微生物与氧气的关系 一 细胞中的氧化还原反应与能量产生 1 细胞中的氧化还原反应 AH2 2H+ + 2e +A (氧化） B + 2H+ + 2e BH2（还原） AH2 + B A + BH2（氧化还原） 2 细胞中ATP的合成 ATP——三磷酸腺苷 ADP——二磷酸腺苷 ATP ADP + Pi +能量(伴随能源物质的分解） 放能 产能 ADP结合一个磷酸生成ATP，为磷酸化。 二 微生物的呼吸类型 呼吸作用的定义 生物氧化中，呼吸基质脱下的氢和电子经载体传递最终交给受体的生物学过程。 主要呼吸基质：葡萄糖、果糖。 有哪些呼吸类型呢？ ？ 依据最终电子受体的不同有三种 1 有氧呼吸 2 无氧呼吸 3 发酵 1 有氧呼吸 最终电子受体——氧气 O2 参与的微生物——需氧和兼性厌氧微生物。 呼吸基质（底物） 化能异养微生物——有机物 化能自养微生物——无机物 定义：微生物氧化底物时以分子氧作为最 终电子受体的氧化作用。 以－呼吸基质是葡萄糖为例说明 葡萄糖 糖酵解 丙酮酸 三羧酸循环 CO2、NADPH NAD O2 H+、e- H2O 呼吸链 NAD + 大量ATP（38个） 两个特点 葡萄糖彻底氧化 产能量大 NAD FAD 辅酶Q 细胞色素b、c、a、a3 呼吸链（电子传递链）的作用： a 传递电子 b 将传递电子时释放的能量合成ATP。 注意： 原核微生物的呼吸链位于细胞膜上，有氧呼吸在细胞膜上进行。 真核微生物的呼吸链在线粒体膜上，有氧呼吸在线粒体中进行。 2 无氧呼吸 最终电子受体——无机物（NO3-、NO2-、CO2等） 定义：微生物氧化底物，底物氧化脱下的氢和电 子经呼吸链传递最终交给无机化合物的过程。 参与的微生物——厌氧菌和兼性厌氧菌。 呼吸基质（底物）——有机物 以硝酸盐还原菌还原葡萄糖为例说明： 基质－H2 基质 （葡萄糖） －2e- －2H+ 脱氢酶 脱氢酶－2H 传递体－2H 传递体 －2e －2e +2e NO3- NO2-+H2O 相应还原酶 生成的能量少。 无氧呼吸的利与弊？ 粪池、秸秆产甲烷 CO3= CH4 水稻田烂秧 SO4= H2S 土壤氮肥的损失 NO3- NO2-（有毒性） 3 发酵 定义：以小分子有机物为最终电子受体的生物 氧化过程。有机物为呼吸基质的中间产物。 最终电子受体——有机物 参与的微生物——厌氧菌和兼性厌氧菌。 不经过电子传递体。 常见的发酵有 §乙醇发酵 §乳酸发酵 §丁酸发酵 乙醇发酵（生产酒精） 葡萄糖 3－磷酸甘油醛 1，3－二磷酸甘油酸 2NAD 2NADH2 丙酮酸 脱羧酶 乙醛 乙醇 ATP CO2 产能量少（2个ATP)，大部分储存在乙醇中。 酵母菌 三 微生物与氧气的关系 1 需氧（好气）微生物 2 厌氧（嫌气）微生物 3 兼性厌氧微生物 1 需氧微生物 呼吸类型－有氧呼吸 培养方式－固体表面，液体浅层，通气，振荡。 如－青霉，枯草杆菌等多种细菌放线菌真菌 2 厌氧微生物 呼吸类型－无氧呼吸和发酵 培养方式－抽真空；在N2、H2条件下;固体穿刺。 如：乳酸杆菌，梭状芽孢杆菌，产甲烷杆菌 为生么有氧气不能生活？ 原因：有氧存在，代谢产生H2O2和O2-, H2O2有 毒，该类微生物没有分解H2O2的氧化酶 3 兼性厌氧微生物 呼吸类型－无氧时发酵；有氧时有氧呼吸。 培养方式－具体实验要求而定。 如：大肠杆菌，酵母菌。 第三节 微生物的物质代谢 一 微生物的分解代谢 二 微生物合成的次生代谢产物 一 微生物的物质分解 1 碳水化合物的分解 多糖： 单糖： 双糖： 麦芽糖 葡萄糖 CO2+H2O CO2+H2O 葡萄糖 葡萄糖 CO2+H2O 麦芽糖 麦芽糖酶 淀粉 淀粉酶 麦芽糖酶 各种细菌、放线菌，曲霉、根霉等 应用：酿造业 2 脂类的分解 脂肪 脂肪酶 甘油 脂肪酸 ＋O2 -O2 CO2+H2O 简单酸＋CO2+CH4 应用：屠宰场；生活污水。 3 果胶物质的分解 原果胶＋H2O 原果胶酶 可溶性果胶＋多缩戊糖 可溶性果胶＋H2O 果胶甲基酯酶 果胶酸＋甲醇 果胶酸＋H2O 多缩半乳糖酶 半乳糖醛酸 应用：麻类物质