自由基是个危险的朋友.pptVIP

自由基 認識自由基 關心健康的人﹐對於自由基這個名詞一定不會感到陌生。 自由基之所以有害﹐是因為它活潑的化學特性﹐會和體內的細胞組織產生化學反應﹐使細胞組織失去功能而破壞，也會和細胞內的DNA發生反應﹐破壞DNA﹐加速老化。 认识自由基 但它也不全然是個壞東西﹐因為它同樣的也會對入侵的細菌病毒產生同樣的作用。 台北醫學院保健營養學系系主任謝明哲教授將自由基比喻作體內的黑道份子﹐它既魚肉地方﹐但在某些方面可對治安做出些許貢獻。但既是黑道﹐多了就麻煩﹐甚至動搖國本。 醫學研究指出與自由基有關的疾病有一百多種, 動脈硬化﹑腦中風﹑心臟病﹑白內障﹑肺氣腫﹑糖尿病﹑多種癌症都是常被討論的。 自由基也與衰老有關﹐能消除自由基的營養素及保养品也常被炒作成「防衰抗老」的聖品。 更有人認為處理好了自由基的問題﹐健康與長壽即垂手可得。? 自由基是隨時隨地都會產生的 許多外來因子﹐如紫外線﹑X光﹑電磁波﹑抽煙﹑致癌物質﹑藥物﹑污染物質及情緒的緊繃如生氣﹑緊張等…都是產生自由基的要素。 現代社會人體所承受的自由基壓力甚於以往﹐因此對於自由基的防護益發重要。? 抗氧化 人體有一套抗氧化的酵素系統可以消除自由基。 有多種維生素也扮演著消除自由基的角色﹐它們被稱為抗氧化維生素, 分別是β-胡蘿蔔素﹑維生素C﹐E及B2。 礦物質中鋅﹐硒﹐銅﹐錳等微量元素 ，是抗氧化酵素的核心元素 。 β-胡蘿蔔素 β-胡蘿蔔素清除自由基的功能強大 。 食物中以深黃﹑橘紅及深綠色的蔬菜水果含量最多。例如南瓜﹑红薯﹑油菜﹑茼蒿﹑韭菜花﹑芥菜﹑蕃薯葉﹑空心菜﹑芒果等。 過量的β-胡蘿蔔素會造成皮膚上有色素沉澱﹐使皮膚偏黃。 β-胡蘿蔔素 是很強力的抗氧化劑，是維他命 A 的前身 具有以下之功能︰ 防止夜盲症和視力減退 抵抗呼吸系統的感染 促进康復 促進成長，強化骨骼 維持皮膚、頭髮、牙齒的健康 有助於面皰、膿包、癤瘡、皮膚表面潰瘍等的治療 抗氧化礦物質 硒、鋅﹑銅﹑錳﹑鐵等礦物質都是抗氧化酵素的核心元素, 但是這些微量礦物質如果攝取過量﹐就會產生毒性。 例如銅﹐適量有利於抗氧化酵素的形成及運作﹐但多量了反而會刺激毒性自由基的大量生成。 我們可以在全穀類﹑海產﹑豆類﹑蔬菜水果等天然新鮮的食物中攝取到足量的微量礦物質。 維生素C E B2 維生素C可以消除自由基﹐也可以還原因消除自由基而被氧化的維生素E。 維生素E是防止細胞膜上脂肪被氧化的大功臣。它存在於胚芽﹑全穀類﹑豆類﹑蛋﹑红薯及綠葉蔬菜。 維生素B2是若干抗氧化酵素的輔助酵素, 牛奶﹑內臟﹑胚芽﹑蛋類﹑豆類等食物中含量都很豐富。以中國人的飲食習慣來說﹐如果沒有喝牛奶﹐維生素B2的攝取量常常不夠。? ? 維他命 C 维他命C在形成膠原質（Collagen）中扮演著重要的角色。 膠原質對於人體的組織細胞、牙齦、血管、骨、齒的成長和修補上，是一種重要的物質。 維他命 C 具有治療受傷、火傷；加速手術後的恢复；幫助血液中的膽固醇降低；預防濾過性病毒和細菌的感染；減少靜脈血栓的形成；可預防並治療普通的感冒，能延長壽命，可減弱能引起過敏症物質的作用；預防壞血病；回復維他命 E 的活性等多項功能。 維他命 E 维他命E有很強的抗氧化作用，亦可防止脂質的過氧化。 維他命 E 是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑。 其效用為︰延緩細胞因氧化所產生的老化，保持青春的容姿。 硒 硒和維他命 E 有相乘作用。 可防止因氧化而引起的老化、組織硬化，最少也可以減低其變化的速度。 有助於治療女性更年期的體熱感，及其他更年期的煩惱。 鋅 鋅像交通警察一樣，執行指揮和監督體內各種系統的有效作業，以及維護酵素系統、維持體內酸鹼平衡的重要物質 鋅是腦機能上的重要物質，有充足的證據指出，合成 DNA 時，鋅是必要的物質。 鋅的效用︰加速人體內、外部傷口的痊癒。 銅 銅是將體內的鐵轉變為血紅素時不可缺的物質。 它可促使氨基酸之一的酥氨酸（Tyrosine）被利用，成為毛髮和皮膚的著色要素。 在維他命 C 的活用上，銅更是不可缺的物質。它可幫助鐵的吸收，提高您的能量。 錳 锰可以使維他命 H、B1、C，能順利地被人體所利用。 是製造正常的骨骼、甲狀腺素時所必要的物質。 能使食物充分地被消化并被人體所利用。 在細胞再生和維持中樞神經的正常機能上，亦是很重要的。 其效用有：解除疲勞；協助肌肉的反射作用；增進記憶；緩和神經過敏和煩躁不安。 S.O.D. S.O.D.是 Superoxide Dism