香港石塘作业文化遗产与传承.PDFVIP

Lord Wilson Heritage Trust The Culture and Heritage of Quarrying in Hong Kong 香港石塘作業文化遺產與傳承 February 2016 • 石礦，打石行業很多是客家人 • 打石是最辛苦的行業之一。客家人有名吃 得苦，可能是民族習慣 。 • 原因: 讀書少，無工做，家貧 。 • 揼石仔時一家大小都做 ，丈夫打大塊的石 頭 ，客家婦女什麼都做。 • 可以在石塘邊用竹、木或麻包搭屋居住， 不會趕走。一家大小住都可以, 不會理你， 不會說你阻礙地方。但燒炮鑼響你便要 走，你不走是你的事 。 • 開廠時找個地方，蓋一間木屋。床位一列 排開，像枱一樣 。一個人只有三兩個位。 大伙睡在一列。 • 以前工作沒有所謂什麼開工時間到什麼收工時 間。早上食飯，伙頭一喊食飯 ，就要自動自覺 食飯，食完飯就自律去開工 ，當時沒有手錶， 就看太陽正頂時吃飯。 • 吃完飯 ，若過了五月節，就可以午睡。隨意 睡，即使你是我老闆，午睡時也不能叫我。這 些是規距。 • 八月十五之後就不可以午睡 ，吃完飯就要開 工 。 • 大時大節會放假，以前沒有7天工作有1天假。 1個月都會有假，可能一天兩天 ，若家中沒需 要的，不用回家就一直在做。 • 老闆要請伙頭煮飯。 • 吃飯有三個餸，一個鹹餸，一個菜，或者 有個肉。吃飯用花邊碗，粗菜淡飯 。 • 什麼餸也吃 ，沒有任何避忌。伙頭買什麼 你吃什麼。肉是有固定的，總之有一味餸 有肉，有魚就沒有豬肉，有豬肉就沒有魚。 • 3點3就自動分組輪流食, 3個3個去, 食半粒 鐘 。 • 人工逐斗計: 一斗幾錢，三分又貴點，六分 又便宜點。三分細而幼，較難處理，所以 貴點。 • 以前打一塊石，例如那些地牛，一毫一 塊，如果你厲害，一日可以做一百塊。 • 長散工, 半個月出一次糧, 用現金 。 北角砌建海傍用的石材 • 水石每件重約由21斤至160斤、160斤至 420斤 。 • 斜水大石( 白石) 重約一噸, 面要平頗四正， 面積約9尺平面尺, 約2尺厚 。 • 黃白硬石片 。 • 3寸全白石屎 。 • 3/5寸黃白硬石角仔 。 • 15寸見光 。 • 地牛石 。 • 1907年的照片，顯示有運石的帆船(俗稱大尾 躉) 停泊於鯉魚門礦場前的海邊 ，時正為水 退 ，有一以碎石築成的斜路 。從石礦場將大件 的石材轉移至船上，一定是於水退時候進行 ， 工人可以將大石件放在多條圓杉木上，然後用 鐵筆及配合圓木移動，將大石件逐步由石場 經斜路推出石船邊，再放入石船內 。 • 另外亦可將石件放在木板上，木板經過的一段 碎石路會舖滿砂，以便由工人推動或拉動。當 石船到達目的地卸貨，一定是在水漲時進行， 以便甲板位置與碼頭或海壆的陸地處於同一水 平。 • 山主 - 石礦場場主稱為山主。 • 炮王- 通常老闆或判頭會請一個管工，那管 工便兼任炮王打石，炮王通常都是做鑽洞 做起，鑽鑽下做了炮王。 • 撬石- 見到上面有鬆石，便用鐵筆(一頭是 尖的) 撬它下來。如果不撬，別人敲石時， 便會塌下來。撬石的人很有技術，知道那 石鬆，那石實，因為可能會撬落自己。 • 架棚- 所有嬸嬸都懂築起個防遮太陽棚。棚 用麻包袋作帳，將麻包袋割開兩邊，再找 三、四條棍仔撐起，遮陽光乘涼 揼的石仔分3分，6分，1吋，甚至吋半也有，揼3分和 6分，都坐著揼，戴著膠手套，套著手指，怕弄傷， 用兩隻手指鉗住，用錘仔揼。 揼3吋石仔就用幾呎長的藤條 ， 藤尾有個鎚，對住石來打。 搬運石仔 • 當年燒炮用藥粉，自己買料混成。 • 爆藥通常黑色 ，爆破範圍沒那麼大 ，僅可 爆開就得。黑色那種是用三種物料，磺， 硝和黑碳，打成料就用這種藥粉。 • 當時藥粉是私人買的。工務局沒有供應 ， 你向料舖說是做成料那些 ，說批給你石礦 場就可以。 The Gong and Blasting • 燒砲有規定時間，十二時至一時、四時半 至五時，只是這兩