《饭店康乐服务与管理》课程标准.pdf

广西理工职业技术学院 《饭店康乐服务与管理》课程标准 一、课程代码 130310 二、适用专业 酒店管理专业 三、课程性质 《饭店康乐服务与管理》是酒店管理专业的专业课程，在第三学期开设，每周4课 时，共64课时。该课程对学生的康乐项目服务与管理的职业能力和素养起明显促进作 用，与其他课程有着密切的关系，其中 《现代酒店经营与管理》、《前厅客房服务与管 理》、《酒店餐饮服务与管理》是本课程的前导课程，为本课程的基本原理与操作内容 做了理论铺垫；为本专业学生顺利走上工作岗位打下坚实的实践基础。 四、课程学分与时数分配 《饭店康乐服务与管理》课程共64学时，安排在第三学期授课。 表 1 课程学分与时数分配表 教学时数 序号 教学项目名称 理论 实践 学分 小计 教学 教学 模块一 项目一 康乐部概述 6 6 0 基础知识篇 项目二 健身项目的服务 4 2 2 项目三 游泳项目的服务 4 2 2 4.0 模块二 项目四 台球项目的服务 4 0 4 服务篇 项目五 网球项目的服务 4 4 2 项目六 歌舞厅经营与管理 6 4 2 项目七 卡拉 ok项目的服务 6 4 2 项目八 游戏类服务的项目 6 2 4 项目九 桑拿按摩保健类项目的 6 4 2 服务 项目十 康乐部服务质量管理 6 4 2 模块三 项目十一 组织康乐中心的营销 6 4 2 经营管理篇 活动 项目十二 康乐部的财务管理 6 2 4 合计 64 38 26 五、课程设计思路 本课程设计的思路为： 本课程的综合性与实用技能性较强，融知识、能力培养为一体, 以酒店中康体项 目、娱乐项目和保健项目的基础知识和服务技能为主要培养目标, 采用项目化教学,主 要围绕酒店中各种康乐项目的服务技能来安排教学任务，最终实现项目基础知识和操 作技能的双重培养目标。 课程分为三大部分，第一部分基础知识篇主要介绍酒店中康乐部的项目设置、人 员构成组织管理和经营特点等基础内容，使学生对于酒店康乐部门形成宏观认识；第 二部分项目服务篇则偏重于技能培训，围绕酒店中康体项目、娱乐项