八月份讲课(糖尿病饮食误区).pptVIP

页眉 * 植物油中含有多量的不饱和脂肪酸，比动物油要好，因此不需要限制植物油摄入 膳食纤维对于控制血糖有利，因此每日只吃粗粮不吃细粮 用尿糖试纸是否变色评价食物是否含糖 山楂（红果）或流传的降糖食疗方法都可以降糖，毋须限制 吃馒头比吃米饭升血糖更高 不吃糖，但可以多吃些蜂蜜 饮食治疗的其它误区（二） 加糖的食物及饮料，如：糖果，炼乳，蜂蜜，汽水，加糖果汁，蜜饯，中西式甜点（如蛋糕、小西点、布丁、月饼等）养乐多、运动饮料等 想吃甜食，应请教营养师 动物性油脂：猪油、牛油、奶油、肥肉、猪皮、鸡皮、猪肠及油炸、油酥等食物。 含油多热量高的坚果类，如花生、腰果等。 烹调宜多采用清蒸、水煮、凉拌、烧、炖、卤、烤等方式。 腌制品：酸菜、萝卜干、梅干菜等 酱菜：菜心、花瓜等 加工制品：豆腐乳、香肠、咸鱼、咸蛋等 调味品：蚝油、豆瓣酱、辣椒酱等 延缓血糖上升的食物 蔬菜 水果 全谷类 未加工豆类 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 糖尿病饮食误区 世界各地的膳食结构 动植物食物平衡的膳食结构—日本为代表 植物性食物为主的膳食结构—发展中国家 动物性食物为主的膳食结构—发达国家 地中海膳食结构—意大利南部和希腊大部分地区，尤其是克里特岛居民 地中海膳食特点 １ 、膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果等。 ２、食物的加工程度低，新鲜度高，以食用当季和当地产的食物为主。 ３、橄榄油是主要的食用油。 ４、脂肪提供能量占膳食总能量比值在25～35%，饱和脂肪只占约7~8%。 ５、每天食用少量适量奶酪和酸奶。 ６、每周食用少量适量鱼、禽肉和蛋。 ７、以新鲜水果作为典型的每天餐后食品，甜食每周只食用几次。 ８、每月只食用几次红肉。 ９、大部分成年人有饮用红酒的习惯。 我国膳食结构 以植物性食物为主，谷类、薯类和蔬菜的摄入量较高，肉类的摄入量较低，豆类制品摄入量不高且地区差异大，奶类摄入普遍不高。 特点：高碳水化合物、高膳食纤维、低动物脂肪 均衡饮食，定时定量 2007中国居民膳食指南 糖尿病饮食误区之一 细粮含糖高而粗粮低 面粉、大米、玉米、小米含糖量分别是75%，74%，74%和76% 粗粮含植物纤维丰富 植物纤维丰富可抑制肠道葡萄糖的吸收 糖尿病饮食误区之二 坚果类不含糖多吃无妨 瓜子花生含糖低，但含脂肪高 100克花生所含的热量=200克馒头 脂肪在体内可变成糖 吃30粒花生米炒菜不放油 糖尿病饮食误区之三 水果含糖高从此不再问津 水果含糖量4-20%，西瓜4%，苹果梨10-14%，香蕉20% 水果的甜度由果糖来决定，而果糖代谢不依赖胰岛素 餐后血糖10mmol/L，可加水果 糖尿病饮食误区之四 忌甜食 自然界甜的食物很多 糖尿病应忌含蔗糖、葡萄糖的食物 蛋白糖、阿斯巴甜、木糖醇、糖精适合于糖尿病 糖尿病饮食误区之五 烟酒的问题 酒会招致糖尿病？ 男女患糖尿病的几率相近 研究表明，适当饮酒会刺激胰岛素释放 酒的背后是暴饮暴食 1瓶啤酒=80ml干红=50克馒头 提倡戒烟，吸烟导致糖尿病足 糖尿病饮食治疗不是饥饿疗法 糖尿病饮食首先是平衡膳食 患者应维持标准体重，摄入和各自的标准体重及活动强度相一致的食量。 饥饿办法可能使自身的物质被消耗，导致体重下降，引起代谢紊乱。时间过长，会导致营养失衡，这样不利于糖尿病的控制，反而加重病情 饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办? 饥饿是糖尿病的一种症状，病情改善后饥饿感会随之减轻 进食量明显减少，胃肠道不适应，但适应几天后饥饿感会慢慢减轻 多吃低热量、高容积的食品，如各种蔬菜 少量多餐，将正餐的主食分出1/4的量作为加餐 多选用粗杂粮代替精细粮，有更强的饱腹感 将口味变清淡，也会降低食欲 糖尿病饮食不是多吃肉少吃饭 糖尿病饮食首先是平衡膳食，各种营养素之间需保持一定的比例 肉食品所含的脂肪和蛋白质同样也能升高血糖水平 若碳水化合物不按照50－60%的比例摄入，将可能导致脂肪的过度分解，出现酮症，甚至发生酸中毒 因此，糖尿病患者的主食量一般不宜少于150-200克 糖尿病饮食不是多吃素菜，少吃肉 糖尿病饮食首先是平衡膳食，各种营养素之间需保持一定的比例 由于肉食品摄入减少，势必使机体蛋白质不足，易导致患者抵抗力降低，更易发生感染 缺少肉食品的食谱，由于没有脂肪的饱腹感，患者极易饥饿，这样不易坚持饮食治疗 水果口感好，还能补充大量维生素、果酸和矿物质 患者可以选择水果，但必须掌握时机以及数量 血糖控制平稳时(餐后2小时血糖在180mg/dl以下)