夏日的南国野餐-型农大联盟.PDFVIP

夏 日 的 南 國 野 餐 紅龍果和鳳梨在田間享受日光浴 芭蕉葉影逆光搖曳 ，阿公阿媽在瓜棚下乘涼 空氣裡沁潤著青草的香氣 孩子在溪澗嘩啦啦戲水 蟬鳴蛙叫，一搭一唱著南國的歌謠 吆喝著也炫耀著 一起呀一起，出來跑呀出來玩 無論是去草地、山裡還是海邊 就讓我們摘下火龍果、烤了鳳梨、煎了香蕉 最後不忘調上一杯番茄雞尾酒 一起呀一起，來場夏日的野餐派對吧！ 左圖攝影 林小珊│食譜設定 小千星│食譜攝影 陳世育│文字整理 陳卉怡 自製羊奶起司 水流莊生態教學牧場 P.21 蜜餞番茄干 妙星食品行 P.15 4 夏日的南國野餐 樂活香蕉 潭之林農場 P.16 蜂蜜燕麥餅 文誠蜂蜜 P.14 芭樂乾 妙星食品行 P.15 5 司 起 乳 羊 製 自 常 家 材料 作法 羊乳 2000c.c. 1. 將羊乳放入鍋中，邊加熱邊攪拌至攝 檸檬汁 2 大匙 氏 90 度，關火後倒入檸檬汁，待約 20 秒出現分離反應後，再開中火煮約 20 至 30 秒，讓乳脂凝固。 2. 起鍋放置約 30 分鐘，稍涼後將濾布放 至濾網上，濾出起司至不會滴乳清。 食材推薦：高雄橋頭水流莊牧場的 羊奶，喝起來好像有一頭羊從旁走 過，乳脂豐富，自製起司滋味濃郁 又不易失敗。（買羊奶請找型農楊 政勳，詳閱第２１頁） ★料理小幫手：乳清是生產起司的副 3. 將起司用濾布包起來，紮綁住束口， 產品，有豐富的胺基酸，可保留存 放入冰箱冷藏一晚即可成型為圓餅狀 放作為其他使用喔！ 的羊乳起司。 6 熾 烤 材料 作法 梨 鳳 鳳梨 1/2 顆（切 1 公分左右大圓片） 1. 雞胸肉切適當大小，塗上烤肉醬後與鳳 雞胸肉 300 公克 梨片一起放入烤箱，以上下火 175 度， 烤肉醬、奶油適量