保健食品中着色剂_甜味剂_防腐剂添加量的分析研究.pdf

1276 实用预防医学 　2005 年 12 月 　第 12 卷 　第 6 期 　Practical Preventive Medicine ,Dec . 2005 ,Vol 12 ,No . 6 文章编号 :1006 - 3 110 (2005) 06 - 1276 - 03 【论 　著】 保健食品中着色剂 、甜味剂 、防腐剂添加量的 分析研究 1 1 1 2 2 潘振球 ,冯家力 ,王春娥 ,王竹天 ,杨大进 　　摘要 : 　目的　为确定保健食品添加着色剂 、甜味剂 、防腐剂最大使用量标准的制定提供科学依据 ,对湖南省范围内 市场上存在的保健食品中该类食品添加剂含量进行检测 ,并进行分析研究 。　方法 　应用中国疾病预防控制中心营养与 食品安全所规定的“保健食品中着色剂 、甜味剂和防腐剂检验方法标准操作程序”,对 172 份不同品种的保健食品进行检 测 。为保证检测结果的质量 , 同时检测质控样品。　结果 　 57 份样品中 44 份检出着色剂 , 检出率为 7 1. 2 % ;其中有 9 份检出了 3 种 、30 份检出了2 种 、5 份样品中检出了 1 种着色剂 。59 份样品中 14 份检出甜味剂 , 检出率为 23 . 7 % ;其中 有 1 份检出了2 种 、13 份检出了 1 种甜味剂 。56 份样品中49 份检出防腐剂 , 检出率为 87 . 5 % ;其中有 3 份检出了 2 种 、 46 份检出了 1 种防腐剂 。分析质量控制检测结果 100 %的项 目在一倍 RSD 内。　结论 　为本次调查研究提供了满意的 检测结果 。建议制定保健食品的添加剂的最大使用限量时 :胶囊与液体等其他类型的产品 ,添加着色剂要分别制定 ;对于 ( ) 超过饮食结构基本模式制定的每 日摄入量 D I 的产品 ,按照其 D I 折算 ;使用某类混和食品添加剂时 ,每种的加入量与其 最大使用限量比值之和 ≤1 ;添加食品着色剂靛蓝或酸性靛蓝 ,要明确 ,并建立其检测方法 。 关键词 : 　保健食品;着色剂 ;甜味剂 ;防腐剂 ;添加限量 中图分类号 :R1555 + 1 　　　　　文献标识码 :A Study on the Quantity of Synthetic Color , Sweet and Preservative Reagent Use in Healthcare Foods 　PAN Zhen - qiu , F EN G J i a - li , WAN G Chun - e , et al . ( Hun an Provinci al Center f or Disease Cont rol and Prevention , Ch angsh a 4 10005 , Hun an , Chin a) Abstract : 　Objective 　To provide scientific ba se for regulatory st andards of the limit s of he althcare foods additive s in cluding the synthetic color , swe et and pre servative re agent s. 　Methods 　We det ect e d the food additive s in 172 sample s of diff