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简单自制风味家庭小菜——果醋蒜
?????? ?昨天就是想去看冯小刚拍的1942，上网查了一下放映时间，天河城的飞扬影院11点有一场，12点前是半价，象我这样的闲人肯定是要看半价的呀，所以就坐着地铁去了。本想约00一起去，看完电影再吃点东西，可00下午就出差去北京，她听说我要去看1942，告诉我说她的朋友们去看过，看完了都特闹心。
??????? 电影的魅力就在于给人视听上的强烈震撼，这是电视所不可企及的。在看这个电影前在网上听过刘震云写的这部小说，小说不长，讲故事只是一种描述，更多的要靠自己去想象，远不及电影带给人那么直观、那么强烈的感受。
??????? 1942，值得一看，不管如何掩盖，历史总有一天会还原其真实性。
???????
??????? 家里吃饭一般都要备点小菜来调济口味，在老家每年初秋的时候会有新蒜下来，那时就会买些新蒜来腌糖蒜，新蒜还没完全长成，外面层层裹裹的皮，不过那皮都是极嫩的，不需要剥去，只要剪去尾部洗净，整头的蒜加上按比例调配的盐、糖、醋浸泡，待泡透了后，蒜头甜酸适口，完全没有蒜的辛辣，而成为一种极好吃的小菜，下饭就酒，餐前开胃都很好吃，怀念家乡的糖蒜。
??????? 在广州看不到有这种嫩蒜卖，当然腌制更无从谈起，不过我每年天气凉些便会用陈醋泡些蒜瓣，泡透了以后就着饺子或包子吃，有点类似北方的腊八蒜，今年换了一种醋来泡制，用果醋泡蒜瓣，因为果醋本身偏甜，所以用果醋泡的蒜瓣更接近糖蒜的风格，一般腌制三五天就可以吃了，随吃随腌，很方便。
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材料：
苹果醋适量，蒜瓣适量。
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做法：
将大蒜剥皮洗净，沥干水分，用刀将顶部切去（这样蒜更容易吸收醋汁），放入事先备好的无油无水的干净瓶中，倒入苹果醋至没过蒜瓣，盖好盖，腌制5天左右即可。
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