反刍动物营养学（12年上学期）3-6—反刍动物的蛋白质营养.pdfVIP

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2018-04-25 发布于湖北
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反刍动物营养学（12年上学期）3-6—反刍动物的蛋白质营养.pdf

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反刍动物营养学（12年上学期）3-6—反刍动物的蛋白质营养

第三章反刍动物蛋白质的营养反刍动物营养学第第一节节反反刍动物蛋蛋白质质的消消化和代谢代谢傅彤 TEL E-mail：futong2004@126.com Henan Agricultural University α-碳原子一、蛋白质的组成氨羧基基蛋白质的主要组成元素是碳、氢、氧、氮，大多数蛋白质还含有硫，少数含有磷、铁、铜、碘等元素。蛋白质的侧链含氮量为15.5~18% （平均16% ）。氨基酸是氨基酸是蛋白质的基本构成单位蛋白质的基本构成单位，，目前生物体发现的目前生物体发现的氨基酸的结构氨基酸的结构氨基酸有180多种，构成动植物体蛋白质的氨基酸只有20 种，并且都是α-氨基酸。 α-氨基酸是羧酸分子中的α碳原子上的一个氢原子被氨基取代生成的化合物。二肽的生成 Henan Agricultural University Henan Agricultural University 蛋白质的一级结构蛋白质的四级结构蛋白质的二级结构蛋白质的三级结构 Henan Agricultural University Henan Agricultural University 1 二、反刍动物蛋白质的消化吸收与代谢 1.消化微生物蛋白质肽＋氨基酸 NPN 微生物有机酸＋氨＋二氧化碳微生物菌体蛋白瘤胃 Henan Agricultural University Henan Agricultural University 未被消化蛋白质盐酸菌体蛋白变性蛋白日粮蛋白质饲料非降解蛋白流入后部消化道胃蛋白酶多肽微生物蛋白十二指肠胰蛋白酶、糜蛋白酶氨、肽类、羧基肽酶、氨基肽酶游离的氨基酸＋寡肽氨基酸皱胃和小肠瘤胃寡肽主要是含二到四个氨基酸残基的小肽 Henan Agricultural Un