传统养生课件.ppt.ppt

绿茶（茶坨酚-抗癌、茶甘宁-提高血管韧性、氟-固齿灭虫牙消霉斑） 红葡萄酒（逆转醇-抗氧化剂、降压降脂）——心脏停搏(猝停) 豆浆（与牛奶的含糖区别，含五种抗癌物质，专门预防乳腺癌、直肠癌、结肠癌.另有乳糖不耐受症） 酸奶（维持细菌平衡） 骨头汤（琬胶，延年益寿） 蘑菇汤（提高免疫力） 推荐饮品 * 谷类 玉米、 荞麦、薯类、 燕麦、小米 豆类：大豆 （饴黄酮-预防治疗乳腺癌） 菜 类 胡萝卜（养眼养颜）、南瓜（胰岛素） 、番茄、大蒜、黑木耳、花粉、螺旋藻 推荐食品 动物蛋白： 虾 鱼 鸡 羊 猪 牛 吃的原则： 副食6主食4；粗粮6细粮4；植物6动物4 * 建议:每人每天：一杯牛奶、一个蛋、半斤至一斤粗粮薯类、一斤半蔬菜、三个水果、二两豆类、二两鱼禽瘦肉类、五克盐、植物油半两内.运动量和体力活动量大的人， 主食量可适当多些。 “中国居民膳食指南” * 一般人群膳食指南 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 二、多吃蔬菜水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 七、三餐分配要合理，零食要适当 八、每天足量饮水，合理选择饮料 九、如饮酒应限量 十、吃新鲜卫生的食物 * 根据膳食指南，早餐主要成分：水果、蔬菜+杂粮+优质蛋白 1、营养早餐每天必需的营养部分（所标为一个人的食量） ①水果、蔬菜（约250克）；②优质蛋白粉1勺约10克； 2、营养早餐每天需要轮换的营养部分（每次选取三至五种） ①酸奶…………150-250克 ②熟豆类（痛风免食）……20克 ③麦片…………1勺（10克） ④酵母粉（痛风免食）……1勺（10克） ⑤橄榄油（植物食用油）半小勺 ⑥小麦胚芽粉……1勺（10克） ⑦熟鸡蛋…………1个（鸡蛋不要于豆浆同餐食用） ⑧花生、核桃、黑芝麻、松子、杏仁、榛子、莲子少许（可打成粉）。 3、饭量大的还可以增加下列主食中的一种：如红薯、土豆、芋类、十谷粥、杂粮饭、饺子、包子、花卷、全麦面包、杂面馒头（饼）等。 4、用黄豆、黑豆、红豆、眉豆、豌豆、青豆、绿豆、扁豆加花生、黑芝麻、红枣、枸杞、百合等多种混合后做豆浆，营养更丰富。 5、豆渣含有丰富的营养，不要丢掉可与豆浆同食，也可和面粉做豆渣饼、豆渣除水和虾米合炒也是一盘很好的小菜。 6、含优质蛋白高，含热量、脂肪、胆固醇、嘌呤低的优质蛋白粉（如纽崔莱蛋白粉），适合尿酸高、肝病、肾病及所有人食用，能百分百吸收。 7、早餐最佳就餐时间：早上6：30—7：30 均衡的营养早餐的构成：（适合亚健康、慢性病的人群） * 　最错误的常识搭配 黄瓜+花生 　　 黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常被使用。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。 茶叶+鸡蛋 　　茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。　 豆浆+鸡蛋 　　鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。 红萝卜+白萝卜 　　白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。红白萝卜混合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。 * 5种鸡蛋吃法 让食品变“毒品” 1：过量吃鸡蛋 （一般量：老年1-2个，青壮年2个，少年儿童2-3个，孕产妇乳母 及身体虚弱者和术后病人3-4个，不宜再多） 2：生吃鸡蛋 （内含抗生物蛋白需高温破坏） 3：鸡蛋+豆浆 （豆浆中含胰蛋白酶与蛋清中卵松蛋白） 4：煎荷包蛋和茶叶蛋 （赖氨酸致癌；酸化物质影响肠胃） 5：鸡蛋+糖 （易生成糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。糖基赖氨酸有凝血作用，进入体内会危害。） 就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法。 * 饮食禁忌--20种不能同时混吃的食物 猪肉vs.菱角——肚子痛 牛肉vs.栗子——引起呕吐 羊肉vs.西瓜——伤元气 狗肉vs.绿豆——会中毒 兔肉vs.芹菜——脱发 鹅肉vs.鸡蛋——伤元气 鸡肉vs.芹菜——伤元气 甲鱼vs.苋菜——会中毒 鲤鱼vs.甘草——会中毒 螃蟹vs.柿