山东出口宠物食品生产企业卫生要求.docVIP

附件2： 山东出口宠物食品生产企业卫生要求 1为保证出口宠物食品的安全卫生质量，规范出口宠物食品生产企业的安全卫生管理，根据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《出口食用动物饲用饲料检验检疫管理办法》等有关规定，参照《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》，制定本要求。 2申请注册登记的出口宠物食品生产、加工、储存企业（以下简称出口宠物食品生产企业）应当建立保证出口宠物食品的安全卫生质量体系，并制定指导安全卫生质量体系运转的体系文件。 3出口宠物食品生产企业的安全卫生质量体系应当包括下列基本内容： 3.1安全卫生质量方针和目标； 3.2组织机构及其职责； 3.3生产、质量管理人员的要求； 3.4环境卫生的要求； 3.5车间及设施卫生的要求； 3.6原料、辅料卫生的要求； 3.7生产、加工卫生的要求； 3.8包装、储存、运输卫生的要求； 3.9有毒有害物品的控制； 3.10检验的要求； 3.11保证安全卫生质量体系有效运行的要求。 4出口宠物食品生产企业应当制定本企业的安全卫生质量方针、目标和责任制度，并贯彻执行。 5出口宠物食品生产企业应当建立与生产相适应的、能够保证其产品安全卫生质量的组织机构，并规定其职责和权限。 6出口宠物食品生产企业应当配备与生产相适应的生产、质量管理人员： 6.1生产、质量管理人员每年至少进行一次健康检查，必要时作临时健康检查，新进人员必须体检合格后方可上岗； 6.2生产、质量管理人员必须保持个人清洁，不得将与生产无关的物品带入车间；工作时不得戴首饰、手表，不得化妆；进入加工车间时必须洗手、消毒并穿着工作服、帽、鞋，工作服、帽、鞋应当定期清洗消毒；原料处理与成品加工人员应设有不同的进出通道，防止交叉污染； 6.3工厂应设洗衣房，工作服、帽、鞋应做到集中统一清洗； 6.4生产、质量管理人员经过必要的培训，考核合格后方可上岗，并明确其职责。 7出口宠物食品生产企业的环境卫生应符合国家规定的安全、卫生要求： 7.1出口宠物食品生产企业不得建在影响宠物食品安全卫生质量的区域，应当避开化工等有污染的工业企业，厂区内不得兼营、生产、存放影响产品安全卫生质量的其他产品，厂区内不得饲养动物或宠物； 7.2厂区内路面平整、无积水，厂区要保持清洁，裸区应绿化； 7.3厂区内卫生间应有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施；地面、墙裙易清洗； 7.4污水排放及垃圾处理应符合环保部门的有关规定； 7.5厂区建有与生产能力相适应的符合安全卫生要求的原料、辅料、化学物品、包装物料等辅助设施和废物、垃圾暂存设施； 7.6生产区、生活区、办公区应隔离； 7.7车间、烘房、仓库、冷库根据工艺流程要求，布局合理。 8生产车间及设施应符合下列要求： 8.1车间卫生 8.1.1 车间面积与生产能力相适应，布局合理，排水通畅，地面平坦、无积水、并保持清洁，车间地面、墙面、顶面应易清洗、无毒、耐腐；车间出口及与外界相连的排水口、通风处应安装防鼠、防蝇、防虫等设施； 8.1.2 所有工器具应当用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗、坚固的材料制作（最好用不锈钢材料）； 8.1.3原料处理车间、烘房、高温杀菌锅等有温度要求的场所安装温度显示及自动记录装置，且记录结果能长期保存；各工序温度按照产品工艺要求和安全卫生要求控制在规定的范围内，并保持良好通风； 8.1.4 原料处理车间应与成品加工车间隔离分开； 8.1.5车间入口处应设置更衣室，内须设置工作服、帽、工作鞋的消毒设施； 8.1.6车间入口处应设置洗手、消毒、干手设施，洗手龙头为非手动开关，并设置消毒槽； 8.1.7包装车间应设置符合要求的消毒设施，用于环境及包装器具消毒。 8.2烘房卫生 8.2.1 烘房供热系统安排和除湿方法合理，能确保运行时烘房各点温度相对均衡，并可快速升温； 8.2.2 烘房最高温度设计必须满足加工要求或进口国要求； 8.2.3 出烘房产品必须使用干净、干燥卫生的器具装运； 8.2.4烘房生区和熟区的门不能同时开启。 8.3车间供电、供气、供水满足生产需要。 9生产用原料、辅料的卫生应当符合下列要求： 9.1动物源性原料必须来自非疫区，由检验检疫机构备案的养殖场和注册屠宰加工企业生产；进口原料则需有中国出入境检验检疫机关出具的入境货物检验检疫证明； 9.2 所使用的添加剂、色素必须符合国家有关规定或进口国要求； 9.3生产用原料、辅料经进厂验收合格后方准使用； 9.4加工过程中用水应当符合国家《生活饮用水卫生标准》等必要的标准，对水质的检测每年不得少与1次，自备水源应当具备有效的安全卫生保证措施。 10生产加工过程应当符合下列要求： 10.1加工用具及容器定期清洗、消毒，使用前必须干燥； 10.2按照生产工艺的先后次序和产品特点，将原料处理、半成