中学联盟甘肃省民勤县第五中学人教版八年级生物上册第五单元第四章第五节《人类对细菌和真菌的利用》课件 （共22张PPT）.pptx

; 阅读课文81页第三自然段，说说图中食品是利用哪些细菌或真菌制作出来的？;酒曲的作用是什么？酒曲中引起发酵的主要是什么生物？酿酒时是否只有此生物起作用？糯米在制酒过程中起什么作用？ 置于旺火上蒸熟的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？ 将蒸熟的米饭用凉开水冲淋的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？用凉的没有沸腾的水冲淋行不行？ ;将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上相当于细菌、真菌培养中的哪一步？ 将糯米饭压实，中间挖一个凹坑的作用是什么？ 加盖的目的是什么？能否经常揭盖？; 阅读课文86页“细菌、真菌与食品的保存”，思考下列问题： 1.食品为什么会腐败变质？ 2.防止食品腐败变质的原理是什么？;;1.牛奶：巴氏消毒法;2.罐头：罐装法;脱水法：除去水分防止细菌和真菌生长;腌制法：用盐溶液除去鲜鱼中的水分防止细菌 和真菌生长;5.袋装肉肠：真空包装法;6.腊肉：晒制与烟熏法;渗透保存法：用糖溶液除去鲜果中的水分防止 细菌和真菌生长;; 阅读课本87页 “细菌、真菌与疾病防治”，思考： 1.什么是抗生素？ 2.细菌怎样参与药品的生产呢？;细菌、真菌与疾病防治;利用转基因技术生产药品;污水、废水中的有机物;总结：;练 习 一;练 习 二;