人教版八上第五单元第五章第二节人类对细菌和真菌的利用（共20张PPT）.ppt

第五单元第二节人类对细菌和真菌的利用 人类对细菌和真菌的利用 制作馒头或面包、酿酒 根据现象推断产物 2、乳酸菌 A、乳酸菌在日常生活中的用途 四、细菌与环境保护 处理污水和废水： L/O/G/O 四、 细菌与环境保护 三、细菌、真菌与疾病防御 一、细菌、真菌与食品制作 二、细菌、真菌与食物保存 1、酵母菌 B、运用酵母菌所依据的原理 A、酵母菌在日常生活中的用途 一、细菌 真菌与食品的制作 闻到 生成 生成 气球鼓起 闻到酒味 生成二氧化碳 生成酒精 石灰水变浑浊 1、无氧条件 2、有氧条件 酵母菌 酵母菌 有氧 无氧 葡萄糖 二氧化碳+酒精 葡萄糖 二氧化碳+水 你知道酒是怎么做出来的吗？ 自制甜酒：（想想每一步操作的道理） 1、将糯米用凉水浸泡一个晚上； 2、把浸泡的糯米蒸熟； 3、把蒸熟糯米饭用凉开水冲洗一次，使凉到30度左右； 4、把米饭放入干净的容器，撒上酒曲，并拌匀； 5、把米饭压实，并在中间挖一个凹坑，最后淋上一点凉开水，盖住。 6、将容器放在比较暖和的地方。冬天可以放在暖气旁。 制作酸奶、泡菜 B、运用乳酸菌所依据的原理 乳酸菌在无氧条件下产生乳酸和能量 思考： 1、夏天，新鲜食品时间放长了，会出现什么现象？ 2、在日常生活中人们怎样处理吃不了的新鲜食品？ 3、食品好好的为什么会腐败？ 1、引起食品腐败的因素 2、防止食品腐败的原理 二、真菌 细菌与食品的保存 细菌和真菌 杀灭和抑制细菌和真菌的生长和繁殖 脱水法 腌制法 晒制烟熏法 真空包装法 罐藏法 了解几种防止食品腐败的方法 渗透法 巴氏消毒法 干香菇 果脯 咸鱼 腊肉 牛奶 零食 水果 食物保存防腐的方法及原理 脱水法 腌制法 晒制法 烟熏法 真空包装法 罐藏法 冷藏冷冻法 巴斯德消毒法 防腐剂法 射线法 抑菌 杀菌 三、细菌 真菌与疾病防治 1、细菌在防治疾病中的作用 通过转基因技术生产药品 例如，胰岛素  例如，青霉素 2、真菌在防治疾病中的作用 抗生素：某些真菌体内产生出来， 杀死某些致病细菌的物质。 胰岛素的生产 　　现在，科学家还能用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。 ??? 　科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物──胰岛素。 利用细菌真菌制作药品 ??? 青霉素是一种著名的抗生素类药物。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎、淋病等。 有机物 细菌 无机物 （二氧化碳和水）