第6章 人的生活需要营养.ppt

第6章 人的生活需要营养 一、食物的营养成分 1、六大营养物质： 糖类、脂肪、蛋白质、 维生素、水、无机盐 2、第七营养素： 膳食纤维（也叫纤维素） 糖类、脂肪、蛋白质 共同作用： 供能、构成细胞 特 点： 糖类：直接供能 脂肪：贮备能源 蛋白质：构成细胞的基本物质 维生素 维生素A： 症状： 食物： 维生素B1： 症状： 食物： 维生素C： 症状： 食物： 维生素D： 症状： 食物： 夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑 肝脏、玉米、胡萝卜（胡萝卜素可以转化为维生素A） 神经炎、脚气病食欲不振、消化不良、生长迟缓 牛肉、肾脏、谷物外壳、糙米 坏血病、牙龈出血、抵抗力下降 新鲜的蔬菜和水果 ①儿童：佝偻病；②成人：骨质疏松症 肝脏、蛋、奶 水： ①占体重的60%—70%（所占比重最大） ②失水20%以上，有生命危险 ③每天需水量2升左右 无机盐：（需要量小，种类多，作用大） 钙： ①作用： ②缺乏： 铁： ①作用： ②缺乏： 碘：①作用： ②缺乏： 牙齿、和骨骼的形成 儿童：佝偻病，中老年：骨质疏松症 参与血