第一节 食物的营养成分 27PPT.ppt

第三单元 生物圈中的人第一章 人的生活需要营养 第一节 食物的营养成分 学习策略 1、收集食品包装袋或包装盒，了解食品的营养成分。 2、对比分析三大营养物质的食物来源、组成、作用。 3、探究比较不同果蔬中维生素C的含量，并认识维生素的主要种类、来源及缺乏症。 4、收集资料，分析水和无机盐的作用，了解常见的无机盐缺乏症。 5、初步形成合理膳食的饮食观念，不偏食，不挑食。 青少年生长发育快，需要摄取含什么多的食品？ 维生素 既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。有20多种，主要：维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。 脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，一般是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。有传染性。 脚气病是一种因为人的身体缺乏维生素B1而引起的浑身性恶疾。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主。无传染性。 请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题。 ??? ? 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢? 水 细胞的主要成分，在物质运输、体