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小苏打和白醋的变化 湖北省丹江口市浪河镇青莫小学 印保海 厨房里一些常见的物质有哪些？ 柴米油盐酱醋茶 1）用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。 2）可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。 3）同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等。 食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。 消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。 机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。医药工业用作制酸剂的原料。 一、观察小苏打和白醋的特点 二、小苏打和白醋混合后的变化 把小苏打和白醋在玻璃杯中进行混合，会发生什么变化？ （二）制定实验计划 包括：实验材料、实验步骤和注意事项。 1、实验材料 ? 小苏打、白醋、火柴、蜡烛、玻璃杯、玻璃片。 2、实验步骤 （1）混合比例。把小苏打和白醋按照1：3的比例放入集气瓶中。 （2）马上盖上玻璃片。 （3）多角度地观察混合后的现象，随时在实验记录表中记录现象。 3、友情提示： ????? （1）加强小组合作，（组长、材料员、记录员、汇报员）分工明确，活动有秩序，声音小，动作轻，速度快。 ????? （2）正确使用实验用品，在杯子中倒入3勺醋，小心地倒入1勺小苏打，马上盖上玻璃片 。不要让液体溅出玻璃杯外（不摇晃瓶子），避免让实验用品污染环境。????? （3）依据实验步骤实验，安静地、仔细地观察（看、听、摸）。注意安全。 ????? （4）实验结束后，实验后，材料员负责把材料放到托盘里，记录实验现象。整理好实验用品。 我们看到了什么现象？ 三、小苏打和白醋混合后的现象 小苏打和白醋混合后，产生了大量气体，这是什么气体呢? 实验一：燃烧的细木条放杯内，看到什么现象？说明什么？ 验证实验一：将燃烧的火柴伸进玻璃杯，观察到什么现象？说明了什么？ 有什么现象呢?说明了什么？ 经过大量的研究，已经确定这种气体是（ ），它是空气的组成部分。二氧化碳气体能使燃烧着的火焰（ ）。它是一种（ ）、（ ）、（ ）, 比空气（ ）的气体。 二氧化碳是空气的组成部分，它有一些特点：1、二氧化碳气体不支持燃烧，能使燃着的火焰熄灭。2、二氧化碳气体比空气重。 二氧化碳存在于很多地方。我们喝的一些饮料中就含有二氧化碳，在打开汽水瓶盖时冒出的气泡就是二氧化碳；我们呼吸时呼出的气体中含有二氧化碳；蜡烛等物体燃烧时也有二氧化碳气体产生。 小结 小苏打和白醋会发生化学反应，产生一种新的物质——二氧化碳，它是一种具有特殊性质的气体。 总 结：  今天同学们通过猜测、实验、对比等方法找到了证据，充分地证明了小苏打和白醋混合后产生了二氧化碳和新的液体，知道了这样的变化是化学变化。我们也可以表述为小苏打和白醋发生了化学反应。 蒸馒头为什么要放小苏打？ 我们平时吃到的馒头都是松软可口，非常疏松的。这是为什么呢，原来都是小苏打的功劳。面粉在发酵的时候放的酵母菌会让面团里面产生有机酸，加上小苏打这样的碱性物质，不但可以中和酸，还可以产生 CO2气体，使馒头更加松软多孔。 向清澈的石灰水中吹气， 会发生什么现象，为什么 ？ 我们会发现石灰水变浑浊了。因为人呼出的气体中含有二氧化碳，二氧化碳会和澄清的石灰水发生化学反应，这种变化生成了新的物质碳酸钙，在石灰水中产生沉淀，澄清的石灰水就变浑浊了。 制作柠檬汽水 在一个水杯中，加入两勺糖，少量的柠檬酸，再加入一小勺小苏打，做成的饮料会冒气泡，这就是柠檬汽水。 （5）思考讨论：这些现象说明什么？ 实 验 记 录 表 2 看： 摸：