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维生素 维生素B4的缺乏症: 对人的影响不大，主要是对动物。 1、导致动物脂肪代谢障碍，使脂肪在细胞内沉积，出现肝脂肪变性，肝脏发生脂肪浸润（脂肪肝综合症） 2、导至动物生长迟缓，骨和关节畸变，运动失调，死亡率增高。 维生素B4 含有维生素B4的食物有： 动物内脏、肉类、豆制品、菠菜、黑木耳、地瓜、蘑菇、鱿鱼等， 维生素 4.维生素B6。在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。 　 5.泛酸(维生素B5)。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。 6.维生素B6。在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。 7.维生素B12。抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。   　　 维生素 8.维生素B13（乳酸清）。 9.维生素B15（潘氨酸）。主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。 10.维生素B17 剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。 维生素 11. 维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，能够治疗坏血病并且具有酸性,所以称作抗坏血酸 .维生素C是最不稳定的一种维生素,由于它容易被氧化，在食物贮藏或烹调过程中，甚至切碎新鲜蔬菜时维生素 C都能被破坏。 维生素 维生素C主要生理功能: 1、 促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合； 2、 促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。 3、 改善铁、钙和叶酸的利用。 4、 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。 5、 促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。； 6、 增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力 维生素 维生素C缺乏时，其症状表现为： 1． 牙龈肿胀出血，牙床溃烂、牙齿松动。 2． 骨骼畸形、易骨折。 3． 伤口难愈合等。进一步则引起坏血症、贫血。 4． 大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的危险。 5． 肌肉纤维衰退，包括心肌衰退。  维生素 维生素Ｃ的来源：富含维生素C的食物 主要食　物来源为蔬菜与水果，如青菜、韭菜、菠菜，柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、红果、柚子等水果含Vit C量均较高。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等含量尤其丰富。 　　　　玫瑰果实制造的维生素C中含有生物类黄酮（维生素P）和可帮助吸收维生素C的酶。这是营养价值最高的维生素C 维生素 服用维生素C的不良反应 ： 1.维生素C的用量日趋增大，产生的不良反应也愈来愈多 。 2.日服用1～4克维生素C，即可使小肠蠕动加速，出现腹痛、腹泻等症。 3.长期大量口服维生素C，会发生恶心、呕吐等现象。同时，由于胃酸分泌增多，能促使胃及十二指肠溃疡疼痛加剧，严重者还可酿成胃黏膜充血、水肿，而导致胃出血。　 维生素 4.大量维生素C进入人体后，绝大部分被肝脏代谢分解，最终产物为草酸，草酸从尿排泄成为草酸盐 。 5.怀孕妇女连续大量服用维生素C，会使胎儿对该药产生依赖性。出生后，若不给婴儿服用大量维生素C，可发生坏血病，如出现精神不振、牙龈红肿出血、皮下出血；甚至有胃肠道、泌尿道出血等症状。　 维生素 6.育龄妇女长期大量服用维生素C（如每日剂量大于2克时），会使生育能力降低。　 7.长期大量服用维生素C，能降低白细胞的吞噬功能，使机体抗病能力下降。 维生素 维生素P：它能减少血管脆性，降低血管通透性， 增强维生素C的活性，预防脑溢血、视网膜出血、 紫癜等疾病。 来源主要在于白色果皮和包裹果肉的薄皮，如橘子、柠檬、柚子等。 叶酸(维生素M)。抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。   维生素 维生素T 帮助血液的凝固和血小板的形成。 来源：维生素T存在于芝麻和蛋黄中。 维生素U 治疗溃疡上有重要的作用。 来源：存在于卷心菜、白菜、甘蓝、莴苣、苜蓿、等绿叶蔬菜中。有特殊气味，味咸苦。 维生素 二 脂溶性维生素 能溶解于脂肪的,具有高度疏水的有机 养分子.脂溶性维生素溶于脂肪而不溶于水，其吸收与脂肪相似，并能在体内储存起来。它包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K 维生素 维生素A又称视黄醇 １．维生素A的生理功能： （１）维持视觉 （２）促进生长发育 （３）维持上皮结构的完整与健全，保持皮肤湿润，防止皮肤黏膜干燥角质化，不易受细菌伤害，有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗；有助于祛除老年斑；能保持组织或器官表层的健康。缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥粗糙，失去光泽。 维生素 （４）加强免疫能力 ，特别是呼吸道感染及寄生虫感染的身体抵抗力 ．