细菌和真菌在生物圈中的作用 展示与评价（1课时）.ppt

中山市北区中学 谢春菊 2011.10 第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用 一、细菌和真菌在自然界中的作用 1、引起动植物和人 2、作为 参与 3、与动植物 患病。 分解者 物质循环。 共生。 二、人类对细菌、真菌的利用表现在哪些方面？ 1、发酵食品的制作。 2、食品的保存。 3、疾病防治。 4、环境保护。 发酵 三、发酵食品的制作原理是什么？ (无氧) 酵母菌：葡萄糖 酒精+二氧化碳+能量 四、食品防腐的主要原理是什么？ 把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 （杀菌和抑菌） 巴氏消毒法 罐藏法 腌制法 脱水法 晒制、烟熏法 渗透保存 真空法 图中食品的保存各采取了什么方法？ 五、细菌、真菌与疾病防治（举两例） 抗生素 转基因大肠杆菌生产胰岛素 六、细菌、真菌与环境保护 污水处理—利用细菌、真菌分解有机物 作 业： 作业 查找资料, 收集更多有关细菌和真菌在生物圈中的作用的材料。 * *