化学是一门实践性和应用性很强的科学.docVIP

序 言 化学是一门实践性和应用性很强的科学，化学知识广泛深刻地渗透进个人和社会生活的各个方面，化学物质、化学现象、化学变化无时不在。因此，贴近生活、贴近社会，成为化学学科改革的重要指导思想。 化学与我们的生活密切相关，我们的生活中处处都有化学，化学给人类的衣食住行带来福气的同时，也对人类赖以生存的环境带来了诸多的负面影响。只要你留心，你就可以发现你所学到的化学与人们的日常生活息息相关，而日常生活中我们所接触到的主要是厨房中的化学, 通过这本教材的学习我们就可以加深对所学知识的理解，从而提高对化学的学习兴趣，并能用化学知识解决你身边的许多小问题。 教材在编写过程中突出了知识的系统性、连续性、前瞻性、实用性，旨在帮助学生构建知识体系、把握知识重点、突破难点、拓展知识、开阔视野、培养创造性思维能力。 　　　　　　　　　 目 录 第一讲 厨房里的燃料第二讲? 厨房里的锅第三讲?? 厨房里的水第四讲?? 厨房里的食物第五讲? 厨房里的调味品 第一讲厨房里的燃料烧水做饭是家家户户必不可少的家务劳动，怎样合理使用燃料更是炊事常识，这里主要介绍燃料的种类、性质和使用的方法。一、煤 1煤的成分和种类 煤作为家庭用的燃料已经有悠久的历史。煤是古代的植物枯死后生成的，当地壳下沉时，它就被埋到地底下去了。从化学成分来看，煤的主要成分是碳，其它则是氢、氧、氮、硫、磷等元