饮食营养与体重管理与控制.pptVIP

饮食营养与体重管理 浙江大学教授、博导 馥莉食品研究院副院长 应铁进 主要内容 现代人的营养危机－－营养过剩 成年人的营养需求特点 体重管理 合理膳食结构 预防慢性退行性疾病的食物选择 常见营养误区 熟食是智力进化的起点， “食不厌精”是体质退化的起点 一. 现代人的营养危机 生活方式变迁： 能量支出的系统性减少 一百万年 的生活方式 最近 一百年彻底改变了！ 您家有几个？ 历史上第一次一辈子不饿肚子！ 严重的健康后果！！！！ 疯狂的吃！！！ 多吃少动的进化后果 二. 成年人的营养特点 健康长寿人生的营养基础是很简单的两条： 膳食多样化 能量平衡——尤其是不多吃 现代营养科学不太相信“补品” 成年阶段的营养特点 成年人最重要的营养特点是，在青春期后，首次进入多数营养素的0平衡，即营养素摄入、分解代谢和排除的相等状态。 除了特殊状态（如健美运动等）和特殊生理时期（女性孕、产、哺乳、疾病及病后恢复等）外，这个阶段的营养要求： 以恒定体重为指标的能量平衡 保持充足身体储备前提下的其他营养素平衡。 三、养生要点：体重管理 维持合理的体重：长期体重管理是健康和活力的基础。体重管理应该从步入成年开始，理想状态是维持能量和营养素的0平衡，力求体重的长期稳定。 体重控制的精髓在于能量收支平衡 吃—— 太少 适中 太多 运动—— 动不了 适中 太少 纯粹的“