酒店管理和服务中的几个问题98.pptVIP

一、酒店管理对经理的要求 1、? 经理的定义 经理（MANAGER），从广义上说，经理是对企业里担任领导职位并负有责任的人的称呼。 在经济学中，经理和企业家的区别在于： （1）企业家 自己承担着企业资本和企业管理的风险，它必须具有较全面的经济学才能，他的企业管理权通常受到他所拥有的资本的限制。 （2）?? 经理 则是被雇佣的企业领 导者，他不必自己承担企业的资本 风险，并拥有比企业家本身还要大 的多的企业管理权。 经理的突出点就是经过企业管理专业的特殊培训。 2、经 理 的 素 质 （1）?? 职业道德； （2）?? 管理水平； （3）?? 文化修养； （4）?? 专业技能； （5）?? 适应能力； （6）?? 语言水平。 3、经 理 的 职 能 （1）?? 计划； （2）?? 组织； （3）?? 领导； （4）?? 控制。 4、经 理 的 能 力 （1）?? 观察事物； （2）?? 制定计划； （3）?? 善于沟通； （4）?? 鼓动情绪； （5）?? 解决问题； （6）?? 培训职工。 5、经理的领导风格 （1）?? 独裁式：“照我的去做” （2）?? 官僚式：“照规章去做” （3）??