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餐具破损控制餐具破损控制 管事部 当它们: • 有缺口 •• 有裂缝有裂缝 • 老旧 • 受侵蚀 哪些餐具易碎？ 在清洗器具时，要细心照顾，因为他 们大多数是易碎的，例如：  瓷器  玻璃器皿  塑料器皿  搪瓷器皿等等。 什么是破损控制？ 破损控制是指任何食品服务行业 对器具洗涤的良好组织 破损会每月给企业导致成百上千破损会每月给企业导致成百上千 元的资产流失。 你是否曾想过这些钱可能是你的分红， 奖金，或许还能把你从裁员危机中解 救出来？ • 价格昂贵 •• 第一印象很重要第一印象很重要 • 顾客期望餐具很漂亮 • 破损的餐具很危险 破损 For Every Warewashing Dollar Spent…. 机械 破损的成本是化学 .21 品成本的2-3 倍! .12