合成香料知识研讨.ppt

天然香料与合成香料在日用化学品中的发展与应用;什么是香料;香料历史悠久，国内历史可以追溯到五千年前的皇帝神农时代，就有采集植香料物作为医药用品来驱疫避秽。国外也有数千年的历史。公元前3500年埃及皇帝晏乃斯的陵墓于1987年发掘。 香料发展至今的过程中，随着社会生产水平的提高和香料需求的增加，产生出多种天然香料的提取工艺，使香料品种不断地增加。;天然香料的获得方法;蒸馏法;压榨法;吸收法;超临界二氧化碳萃取;再以麝香为例,过去,要获取1公斤麝香,至少要牺牲30至50多只麝鹿的性命。现在,纯麝香酮的价格秘而不宣,唯一肯定的是天价,因为每克麝香的国际市场价都远贵过黄金。而人造麝香的价格每克不到10元。因此,随着化学技术的发展,人造香精从辅助剂慢慢变成了主角。 　　从此,平民百姓也有机会接触到这种奢侈的贵族用品。天然香气的微妙特性,被精确的科学分析拆解成一个个化学成分,可以惟妙惟肖地组合出来。植物香精原本带有的美丽色彩,也被人造色素轻而易举地模仿出来。;合成香料的出现;合成香料通常按有机化合物的官能团分类，主要有烃类、醇类、醚类、酸类、酯类、内酯类、醛类、酮类、缩醛（酮）类、腈类、酚类、杂环类及其他各种含硫含氮化合物。各种合成香料的分子量一般不超过300,挥发度同其香气的持久性有关。分子结构稍有不同往往会导致香气的差异。 人造香料是在供人类消费的天然产品(不管是否加工过)中尚未发现的香味物质。这类香料品种较少，它们均是用化学方法制成，且其化学结构在自然界中迄今尚未发现存在。基于此，这类香料的安全性颇引人关注。;几种常见合成香料简介;香兰素;香豆素;合成麝香类;多环麝香： 多环麝香是50年代初问世的一类麝香化合物， 与硝基麝香比，多环麝香的香气比较优雅，化学性质稳定，广泛应用于各类日化香精配方中，但由于其价格比硝基麝香高，因而多用于较高档的产品中。近年来由于硝基麝香安全性及环保问题，使多环麝香得到了很大发展，到80年代后期几乎占了垄断地位。 从结构分类，它可以分为茚满型、四氢萘型和三环异色满型3大类。主要代表化合物有： ;大环麝???： 在合成麝香化合物中，大环麝香是三种麝香中最为珍贵的，结构上最接近天然麝香的产品，大环麝香的基本结构是14-16环，大环麝香具有非常珍贵的麝香气息，香气极为优雅，具有非常强的天然感，此外它又是一个很好的定香剂，能使香精持久地保持芬芳气息。大环麝香至今也没有发现硝基麝香和多环麝香所存在的安全及环保间题，是一类极为重要的麝香化合物。 ;(1)1-麝香酮(2)环十五烯酮(3)3-甲基环十五烯酮(4)环十五内酯(5)环十五烯内酯(6)环十六酮(7)灵猫酮(8)5-环十六烯-1-酮(9)黄葵内酯(10)异黄葵内酯(11)麝香105(12)麝香T;主要的香料香精公司;近20年来,国外香料工业发展迅速,世界上香料工业发达的国家主要有美国、英国、瑞士、荷兰、法国、日本。 美国香料香精公司有120多家,最大的公司是国际香料香精公司(InraudanFlavorsandFragrancesIce,简称IFF),它在世界38个国家和地区设有工厂、实验室和办事处。 瑞士最大的香料香精企业有2家,奇华顿公司(Gi2vauden)仅次于美国IFF公司,名列世界第二。 瑞士的另一家芬美意公司(Firmenich)已连续10年销售额呈增长趋势,至2000年6月底,年销售额达1亿瑞士法郎,在12个月的统计周期内增长率达22%。 德国哈门?莱默公司(HaarmanReimer,简称HR)已有120年的历史。;德威龙(Dragoco)也是世界十大香料公司之一,德国香精香料年销售额约占世界总额的10%左右。 英国是主要香料企业是布希-波克-阿兰公司(BushBoakeAllen,简称BBA)。 法国是天然香料生产最发达的国家,主要集中在法国东部地中海岸的山区城市格拉斯(Grass),该地区有20多家天然香料企业,著名的有P.Robertet公司、V.MaheFils公司、LautievFils公司和Charabot公司。 日本有香精香料企业100多家,最大的企业是高砂香料公司,创建于1920年,公司本部设在东京,分支机构和销售网点遍布五大洲。另外长谷川香料株式会社也是世界十大香料公司之一。日本香料公司以生产合成香料为主,天然香料仅占1%,每年需要从国外进口大量的天然香料。;应用;根据用途分类可分为食用香精、日用香精和其他香精； 食用香精包括食品香精、烟用香精、酒用香精和药用香精； 日用香精包括化妆品、洗涤用品香精，香皂洁齿类香精，熏香、空气清新剂香精。 ;谢谢观赏