公共营养师(四级)培训计划.docVIP

《公共营养师》（四级）培训计划 一、编制说明 本培训计划依据《公共营养师》标准编制，适用于公共营养师（四级）职业技能培训。 各培训机构可根据本培训计划及培训实际情况，在不少于总课时的前提下编写具体实施的计划大纲和课程安排表。同时，还应根据具体情况布置一定的课外作业时间和课外实训练习时间。推荐教材仅供参考，各培训机构可根据培训实际情况选择。 二、培训目标 通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练，培训对象能够掌握四级公共营养师工作的基础理论及必备的实际专业能力。掌握膳食营养调查和人体营养状况调查与评价的基本方法，能独立完成营养咨询与宣教、膳食指导与评估、食品营养评价、社区营养管理和干预的简单技术工作。 三、建议培训模块课时分配 1、基础知识 40课时 2、膳食营养调查和评价 40课时 3、人体营养状况测定和评价 32课时 4、营养咨询和宣教 32课时 5、膳食指导和评估 40课时 6、食品营养评价 32课时 7、社区营养管理和干预 24课时 总课时： 240课时 四、培训要求与培训内容 模块1 基础知识 1、培训要求 通过本模块技术培训，使培训对象能够 （1）熟悉人体解剖基础知识（2）熟悉食物的消化和吸收过程 （3）掌握营养与健康的关系及人体膳食营养参考摄入量 （4）掌握人体的基本营养需要 2、培训主要内容 （1） 理论教学内容 1.1 人体的基本结构 1.2 人体各系统组成及其功能 1.3 食物的消化吸收 1.4 营养与健康 1.5 膳食营养素参考摄入量 1.6 人体的营养需要 3、培训方式建议 除一般常规课堂教学方式外，部分培训内容可利用多媒体多媒体多媒体植物性食物的营养价值?物性食物的营养价值?调味品和其他食品的营养价值食品的卫生要求多媒体多媒体多媒体多媒体 上海市职业培训研究发展中心 《公共营养师》（四级）培训计划 第8页 共8页