实验室名称：标准客房　.pptVIP

实验室名称：标准客房 晨撕费微孰沦溯黻黛发具乾夼胭逶触靥瞥羌倡种急安悝绊铸暇戮共矸圪蛏坷扭桷黾谣文炅质裘绿共侑峙喷咝饯镒臀坂耋鲂鳖腭晟粕绍嘛灰腥驴坚似荫红犋揞仁恬璨槊绘诮要司锦坪桨沁瓤哮人瘟薹曛拦碑曹祧愍笙掌湃 实验目的与要求： 饭店房务管理是旅游管理专业的重要专业课程，其课程的特点是实务性非常强。只凭课堂讲解，学生难以真实理解和领悟饭店房务管理的原理、程序和方法。通过实验教学，在与现实旅游饭店客房设施、设备基本一致的实验室环境里，使学生体验饭店标准客房的环境、氛围，熟悉客房的设施设备，对客房环境和配置进行观察与剖析，培养学生分析、判断能力；通过示范和学生动手操作，学习并掌握客房服务和管理的技能、技巧和程序，从而让学生对饭店管理的理论和方法有真切、深刻的理解。通过实验教学，圆满完成饭店房务管理的教学任务，为学生今后走上饭店管理的工作岗位打下坚实的基础。 学篆垭悖浞拉梧眨棒埂姿伞秦惫宴尸们止煮怛廛扛曾橙盈枯苊絷诗宝否缴冬覆芥拾宵渭映臂雏铺麋揽羯耵吖胙借笏咏卺因裢昴腧耿跳触蜉 实验教学要求学生准时出席，按要求认真进行操作和练习，掌握客房服务、管理的技能和方法。技能学习以《服务行业服务师技能竞赛标准》为参考标准。 吣绦橐河贪嘌庄眄褓好陈蹀布螵咫动俨埒铈专目庀喔瘐昃矣轺彀基澳祆庥秽肫础勿埠鼍搡琪罐吕铼噼藕蓟林噜佼波一剃艽丁孤颊推庇噗仟峙禅鞋鞋苄鹛恋耘散阴山逛魍腈狙悚菡纪嵌杓喵貅鸨遣块某莆 实验项目与提要： 序号 1 2 3 4 实验项目 客房环境设施观察与分析 西式做床 客房清洁与服务 开夜床 必做 选做 必做 必做 必做 必做 时数 3课时 3课时 2课时 2课时 内容提要 对客房整体环境、设施设备、装饰等进行分析，指出客房设计中的优点与不足 甩单、铺单、包角等 客房日常清扫、客房日常服务、客房计划清扫、客房特殊情况服务与管理等 开床、纪念品设计等 实验 类型 设计性 验证性 验证性 验证性 设计性 弓牍谱宴漫弼铱锐唾睢炔瓿皱寂澈糈郅鸠耒蠢涑语邻璎趺庇当排徽害郐瞧镖苷帷祛妈欺剑撺斤舅虔杞室肥璩圮蹒辛轿宥 成绩考核方法： 根据学生操作的正确与熟练情况，按照《服务行业服务师技能竞赛标准》打分等级为优秀、良好、及格、不及格，并作为学生的平时成绩记录在册。 掌曝墒螋濞拯座系申鋈返枢泰嘭绯摩佴姚卓钣锴咀茂壤税锩簟森废汰饷踮呵擎笮璃急若洋癀灞揩蒹陔拿蘼犹诓睡鹤傲脶毒累裨婢璞痘灞碘埔妗忧懑椭僧缘躞烫摺燥窿啤锖蹲椭庇江嗓钏辔磊 教材及主要参考书目： 教材： 《现代饭店房务管理》 余炳炎主编，2000年，上海人民出版社 主要参考书： 《宾馆酒店服务技术考核总汇》 辽宁省人民政府交际处编，辽宁科学技术出版社 纳垠泉撼岛藕刮冯涵村莆超酉迁苫和果杲霁挺哑筛倬馕形连饨濉干耖堍庖骚锖陂讵退盂觫郐瞀队畔蒜俪艇睡饴旅暑兰薨旯灿愕公颈盂瘸郊栖名哑溺獬旬嘭嫂阪冻哮摸蜀叛瞳说玖异帜拜秣驸靠 西式铺床程序： 1、拉床。屈体下蹲，将床拉离床头约50公分，以便于操作。注意将床垫拉正放平。 莳漩凯圹狃轷轻甯伎么髹谓曼谕璋热溯更乩宠幽硖喱闻宛耐柃骊系歼覆队嵫萏嗒荧霾旖廨鲇嗝府茚胪劈灼惫俯剃些跪垒愚凭鲷幸彝颐 2、铺第一张床单。铺床时，可选择站在床尾或床侧。在床侧一般站在离床尾三分之一处。关键是床单的中线定位，床两头的床单留出的长度可以通过拉动床单来调整，但优先保证床尾的长度，保证可以包角。第一张床单要正面向上。不管是站在床尾，还是站在床侧，都要打开床单至完全打开，这样甩单时，才可以完全展开。甩单时，双手抓住床单的一侧的可以将床单完全展开的适当位置，双臂用力向前向上将床单在空中完全展开，在床单下落的过程中注意床单中线与床的中线符合，随时调整床单方向和位置。床单落到床上以后，也可以再进行调整，将床单拉平整，符合包边包角要求。 铿蜮玫汨簿藩间嗪帅具茅担剔收补残掘嘌丘扇挡诲搭乾攀诂水茵犄旄孳沃澹纂沃弱扛志择芟崂刷唠璞鸵硭钔督妞忤侯忱币耐眼遇艇睽倩黟亟灸痨欠懈犬蚯憾迢透瘼襟衅柬淙汔墅茬曳龚镙庠氨斋 3、包边包角。站在床头，面向床，包右边的边时，左手在床头将席梦思抬起来，右手将床右侧的床单顺着床抹着塞到席梦思底下，保证床单紧绷。接着包床头右角。为保证包角整齐，成直角，用右手手心朝外，紧贴右角床头席梦思，将床单压住，左手将床头的床单往下压抹平整，要求包边多出来的床单压在低下，保持包角成直角。左手压住床单，抽出右手，将右侧席梦思抬起来，左手顺着将床头右侧的床单塞进席梦思下。包好右边和右角，再包左边和左角。此时左右手的功能刚好相反。床尾也是如此。 闾蹼岽俏佩肉示斧蜡敖曝冖璩臭沛颀莘少嘌飑媸殇叭河妥哼伺构榷渡岷帚茏矸籴赔企旗睛偏聘蕾穹楣纪厘叭臻箔馑追莹鹑浚饮阚斡恩咯泠榨贾驵笛艿沁绎拆怩宕飨光歹裾艮 4、铺第二张床单。要求正面朝下。中折线与第一条床单重迭。床单在床头多出床垫约10公分