食堂供餐台帐.doc

附件一： 商城县农村义务教育学生营养改善计划 建食堂供餐台帐要求 1、选好采购员、食材入库验收员、出库货物管理员、食堂管理监督员。 2、保管好原始的采购票据，无论采购货物多少，都要保管好采购明细单，采购货物的原始票据（明细单），必须有供货方、采购人、教师代表签字。 3、建营养餐台账 1）表一，主食原料入库台帐逐项填写清楚，供货方和验收人必须签字。 2）表二，主食原料出库台帐逐项填写清楚，领取人和库管员必须签字。 3）表三，副食原料入库台帐逐项填写清楚，验收人必须签字。 4）表四，副食原料出库台帐逐项填写清楚，领取人和库管员必须签字。 5）表五，食谱台账，每天每顿填写，监督员和记录人必须签字，且和表二、表四相对应 6）表六，陪餐台账，每天每顿填写。 7）表七，成品留样台账，每天每顿填写，留样人和监督人必须签字，且和表二、表四、表五相对应 8）表八，消毒记录，必须每天有消毒记录，消毒人和监督人必须签字。 9）表九，日常检查，要求每天有食堂食品安全、食堂卫生检查记录，检查人必须签字。 10）表十，食堂从业人员要有经常性的学习培训记录，填写清楚主持人主讲人和参训人员名单。 11）表十一，营养餐受益学生签名册，每月签一次。 4、各学校根据实际需要补充完善相关档案。 商城县农村义务教育学生营养改善计划食堂供餐台帐（表一） 主食原料（米、面、油）采购及入库验收台帐 食品名称 品牌及规格 接收时间 保质期 数量 价格 金额 供货商 供货方签名 验收人签名 要合计 商城县农村义务教育学生营养改善计划食堂供餐台帐（表二） 主食原料（米、面、油）出库台帐 食品名称 品牌及 规格 入库时间 出库时间 数量 价格 金额 领取人 签名 库管员 签名 备注 合计 要合计 商城县农村义务教育学生营养改善计划食堂供餐台帐（表三） 副食原料采购及入库验收台帐 食品名称 品牌及规格 采购时间 保质期 数量 价格 金额 供货商 验收人签名 备注 要合计 商城县农村义务教育学生营养改善计划食堂供餐台帐（表四） 副食原料出库台帐 食品名称 品牌及规格 入库时间 出库时间 出库数量 价格 金额 领取人签名 库管员签名 备注 要合计 商城县农村义务教育学生营养改善计划食堂供餐台帐（表五） 食谱台帐 日期 品名 价格 监督员 记录人 日期 品名 价格 监督员 记录人 商城县农村义务教育学生营养改善计划食堂供餐台帐（表六） 陪餐台帐 日期及餐别 陪餐人员 陪餐意见 日期及餐别 陪餐人员 陪餐意见 商城县农村义务教育学生营养改善计划食堂供餐台帐（表七） 成品留样台帐 日期及餐别