沪科版高一生命科学2.2《生物体中的有机化合物》课件6.ppt

生命的物质基础 之 生物体中的有机化合物 在水溶液中形成微团或磷脂双分子层 蛋白质的其他知识 蛋白质的变性 蛋白质在重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）、酸、碱、乙醇等存在下或加热至70---1000C或在X射线、紫外线的作用下其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物活性。 蛋白质的鉴定 脂肪的鉴定 维生素 生物的生长和代谢所必需微量有机化合物 按溶解性分 脂溶性vitamin 水溶性vitamin Vitamin A（有助视力） Vitamin D（调节人体钙代谢 ） Vitamin K（抗出血性维生素 ） Vitamin PP烟酸抗糙皮病维生素 Vitamin C（抗坏血酸 ） Vitamin B1，B2，B6，B12 Vitamin E（抗衰老） 叶酸又称维生素M,有抗贫血性能,可以降低神经管畸形的发生率 体内糖类的鉴定 * * 无机物 水 无机盐 有机物 糖类 脂质 蛋白质 核酸 维生素 组成生物体结构的主要成分有哪些？ 怎么证明这些营养物质的存在？ 糖类 1、元素组成 主要由C、H、O组成，通式 (CH2O)n ，俗称碳水化合物。 单糖：不能水解 双糖：两个单糖脱水缩合形成 多糖：许多单糖脱水缩合形成 2、分类 糖类的种类： 糖元 糖类水解后形成的物质 单糖 五碳糖 核糖 脱氧核糖 六碳糖 葡萄糖 （C6H12O6） 果糖、