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顺旺基与豪食汇服务管理的比较研究--服务运营与管理期末论文推荐
PAGE
服务运营与管理期末论文
服务运营与管理期末论文
题 目
顺旺基与豪食汇服务
管理的比较研究
2009010540 2009010528
2012-6-7
工商管理
张梦美 王怡
工商097班
专业班级学生姓名
学生学号专业班级
完成时间导教师
系 别
学生姓名学号
论文完成贡献率分配声明
经本小组成员一致协商，对负责本论文完成的各小组成员贡献率进行分配，且每位小组成员清楚贡献率的高低将直接与最终个体成绩挂钩。
贡献率分配如下：
张梦美：50% 负责1、3、5、7题目的撰写
王怡： 50% 负责2、4、6、8题目的撰写
学生签名（手写）：
日 期：
目 录
HYPERLINK \l _Toc120469230 引言 4
HYPERLINK \l _Toc120469236 1两家餐饮企业的基本背景介绍 5
HYPERLINK \l _Toc120469237 1.1顺旺基的基本背景介绍 5
HYPERLINK \l _Toc120469238 1.2豪食汇的基本背景介绍 5
HYPERLINK \l _Toc120469239 2分析餐饮服务行业服务运营的特征 PAGEREF _Toc120469239 \h 6
HYPERLINK \l _Toc120469240 2.1顾客参与服务特征 PAGEREF _Toc120469240 \h 6
HYPERLINK \l _Toc120469241 2.2服务的生产与消费同时产生 6
HYPERLINK \l _Toc120469240 2.3易逝性 6
HYPERLINK \l _Toc120469241 2.4无形性 PAGEREF _Toc120469241 \h 7
HYPERLINK \l _Toc120469240 2.5异质性 7
HYPERLINK \l _Toc120469244 3顺旺基营销策略中“参与者”和“实体环境”两大要素的充分体现 7
HYPERLINK \l _Toc120469245 3.1顺旺基门店的选址 8
HYPERLINK \l _Toc120469246 3.2顾客就近寻店 8
HYPERLINK \l _Toc120469247 3.3顾客进店 8
HYPERLINK \l _Toc120469246 3.4顾客进店的第一印象 8
HYPERLINK \l _Toc120469247 3.5顾客自助点餐 9
HYPERLINK \l _Toc120469246 3.6顾客结账，服务员收银 9
HYPERLINK \l _Toc120469247 3.7顾客寻位就餐 9
HYPERLINK \l _Toc120469247 3.8顾客餐后离开 10
HYPERLINK \l _Toc120469251 4对比评价两家企业的服务竞争战略选择 10
HYPERLINK \l _Toc120469252 4.1顺旺基服务竞争战略选择 10
HYPERLINK \l _Toc120469234 4.1.1成本领先战略 10
HYPERLINK \l _Toc120469235 4.1.2差异化战略 10
HYPERLINK \l _Toc120469235 4.1.3集中化战略 11
HYPERLINK \l _Toc120469253 4.2豪食汇服务竞争战略选择 PAGEREF _Toc120469253 \h 11
HYPERLINK \l _Toc120469234 4.2.1成本领先战略 11
HYPERLINK \l _Toc120469235 4.2.2差异化战略 11
HYPERLINK \l _Toc120469253 4.3两者对比 PAGEREF _Toc120469253 \h 11
HYPERLINK \l _Toc120469257 5餐饮企业服务接触的有效性 12
HYPERLINK \l _Toc120469258 5.1豪食汇服务接触的有效性 12
HYPERLINK \l _Toc120469234 5.1.1豪食汇企业与员工的接触 PAGEREF _Toc120469234 \h 12
HYPERLINK \l _Toc120469235 5.1.2豪食汇员工与顾客的接触 13
HYPERLINK \l _Toc120469259 5.2顺旺基服务接触的有效性 15
HYPERLINK \l _Toc120469234 5.2.1顺旺基企业与员工的接触 PAGEREF _Toc120469234 \h 15
HYPERLINK \l _Toc12046
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