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餐饮连锁店策划书 餐饮店产权归属：武科大纯派创业基金会 餐饮的管理权归属：武科大纯派创业基金会 市场调研及项目可行性分析： 1. 自2005年武科大学生入住武科大黄家湖校区后，其周围餐饮业及相关行业得到迅速发展，故存在很大的市场容量。 2. 由于洪山区近年来经济高速发展，导致洪山区青菱乡园艺场原有居民区及各种商店被拆迁，即武科大校门正前方沿107国道店铺。致使学生聚餐和生日派对及平常就餐不得不选择去其他较远的地方。 在武科大黄家湖校区，有十多个学院在此办公，每个 学院都有属于自己的院学生会及院团委，而且在一定时期内都会有聚餐和其他的一些庆祝活动，所以他们需要有长期往来的聚餐指定场所。 黄家湖附近有工商学院，湖北中医学院，武汉科技大学，交通职业学院四所高校，餐饮店市场比较广阔建成以后的园艺商场区，将会是大学生的主流娱乐休闲场所。 具体实施方案： 1由武科大纯派创业基金会向校团委、院团委申请 并获得相关支持政策，其后，向园艺场商业区产权归属者—园艺场—租用—店面。 2由于园艺商业区于六月底开始招租，所以以基金会的名义进行申请，并于七月中旬开始装修店面，到九月可以正式营业。 3鉴于基金会成员均为在校学生，所以对餐饮业了解的不深，为了减小风险，故在周一到周五主打自助餐，在周六到周日主打学生聚餐。 4参杂武汉本地菜肴，构建一套混合菜肴和季节菜肴的综合菜谱。 5、由武科大纯派创业基金会，在九月初即将开学前，向园艺商业业区周边学校做大量宣传工作，并向武科大招收所需兼职（帮助贫困生，提供就岗位，树立爱心）。 6、餐饮店所有长期员工均向园艺场本地居民招收，但其日常管理决策由武科大纯派创业基金会提供。 7、整个餐厅设计体现，色彩采用覆盖全餐厅8、 整个餐厅含有：销售接待区、吧台（有足够地方放酒水）杂物间、 菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒”。　投资费用预算（按平方米） 　1、 装修万 2、 厨房设备：万 3、 照明设备、空调（不采用中央空调）卫生间、、 前期广告费、、流动资金万 6、房租一年70000元 7、桌椅7000元 前期投资：140，500元 预期营业额：四人桌7张、圆形餐桌6张 每天消费人数100人 平均每天销售额 1500 【毛利润（扣除劳动工资）】 如果按每月营业额为万，费用控制在万，综合利按50计算，每月可盈利万元，每年利润为：万，收回投资期为：为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。 3勤杂工两名1200每人每月共2400 4主厨一名3000元每月，二厨一名2000， 5.垃圾处理费、水电煤气费、税收等 月必须支出18000元 可能出现问题及解决方案 1餐饮店日常所需物资的采购，若出现中断情况，应 及时向吧台经理汇报，调整采购，调整菜谱，避免顾客不满。 2在经营餐饮店时，若出现顾客量减少或其相关问题应责令本店管理员尽快找到原因，并提出解决方案，稳定顾客群，保证经营正常。 3在经营餐饮店时，若出现现资金流通中断情况，应由本店管理员尽快向武科大纯派创业基金会做出详细的财务汇报，并找到现金漏洞，分析原因，以便基金会能尽快解决 餐饮店组成人员： 一、主管 二、后厨（2人，一名主厨，一名二厨） 三、服员员（2人） 四、吧台经理 五、杂工（2人，） 六、收银员  职责范围：一 主管 监督各部门的工作，及时发现问题，并提出解决方案，以及日常杂务的处理 ，同