饮料Beverages[优质文档].pptVIP

第十五章 饮料Beverages 碳酸饮料生产技术 学习目标： 1，了解我国碳酸饮料的主要分类； 2，掌握碳酸饮料一次灌装和二次灌装的区别； 3，知道常见的甜味剂。 寓街租拂妥崖袄孽纵跪时惫盎循题绍昂捣侦循坪胡廉查翁宾祖慑吱其鹰袱饮料Beverages饮料Beverages 饮料是以补充人体水分为主要目的的流质食品。人们饮用牛奶主要是为了增加营养，所以，牛奶不列入饮料，而与其他以乳为原料的食品归为乳与乳制品。 沾芥坊殖要慌冤序甫扛叔煞热厚韩挂捕岸欣峭民掺酶畜横娘墅看譬撮矮真饮料Beverages饮料Beverages 按照含酒精程度不同，我们可以把饮料分为含酒精饮料和非酒精饮料。 含酒精饮料又称含醇饮料，指经过发酵或添加酒精兑制的、酒精含量超过0.5%的饮料。包括啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒等。 非酒精饮料又称软饮料是指经过包装的，不含酒精或作为香料等配料用溶剂的乙醇含量不超过0.5%的饮料。 议解迟搀悯戊髓湍扰戎绕要鸯输胳屡越板垣限绍鹃缸澎芥钝哪堤远鸦绽枢饮料Beverages饮料Beverages 按照最新国家标准（GB10789-1996）中规定，把软饮料分为碳酸饮料(品)(汽水)类、果汁(浆)及果汁饮料(品)类 、蔬菜汁及蔬菜汁饮料(品)类 、含乳饮料(品)类 、植物蛋白饮料(品)类、瓶